<b>Características de qualidade do vinho ‘Bordô’ elaborado com diferentes processos de vinificação e períodos de maceração</b> - DOI: 10.4025/actascitechnol.v28i2.1194
O estudo objetivou avaliar as características químicas e sensoriais do vinho tinto de mesa ‘Bordô’ produzido em diferentes processos de vinificação e períodos de maceração. Após a colheita, as uvas permaneceram dois dias na temperatura ambiente para estabilização e concentração de açúcares. Posterio...
| 出版年: | Acta Scientiarum: Technology |
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| 主要な著者: | , , , , |
| フォーマット: | 論文 |
| 言語: | ポルトガル語 |
| 出版事項: |
Universidade Estadual de Maringá
2006-03-01
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/1194 |