IMPACTO DA QUALIDADE DO PRODUTO NA SELEÇÃO DO MERCADO DE CARNE BOVINA UTILIZANDO ANÁLISE MULTICRITERIAL

• 出版年: Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas
• 主要な著者: João G. M. REIS G. M. REIS, Irenilza A. NÄÄS, Pedro L.O. COSTA NETO, Oduvaldo VENDRAMETTO
• フォーマット: 論文
• 言語: 英語
• 出版事項: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2010-06-01
• 主題: mercado internacional de carne bovina; análise multicriterial; AHP; controle de qualidade
• オンライン･アクセス: https://seer.tupa.unesp.br/index.php/BIOENG/article/view/90

O mercado de carne bovina tem grande importância para o Brasil, representando 40% do Produto Interno Bruto (PIB) agrícola. Produtores procuram atender aos dois tipos de mercados, o interno e o externo, embora apenas poucos produtores se enquadrem nos requisitos de normas internacionais. O mercado interno consiste prioritariamente de produto in natura, em cortes específicos, que podem ser adquiridos nos centro de distribuição do varejo; enquanto o mercado externo exige requisitos especiais, que vão desde as questões de sanidade, até aquelas de ética na produção. Este trabalho propõe a seleção, pelo produtor, do mercado de carne bovina, considerando o padrão internacional e utilizando a análise multicriterial proposta pelo uso do Analytical Hierarchy Process (AHP), além de determinar o impacto do uso dos conceitos de qualidade no atendimento destes mercados. Foram selecionados um objetivo principal (nível 1) e três níveis de critérios (níveis 2, 3 e 4). Os dados foram processados utilizando o software web based AHPProject®. Os resultados indicam que, embora o cenário de atendimento aos requisitos do mercado externo seja mais complexo, este mercado específico apresenta maiores oportunidades do que o mercado interno, em que a qualidade é o critério de desempenho mais importante para se atender a esse mercado.