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  1. 1
    Desarrollo de la técnica de lengua electrónica voltamétrica para la determinación de la capacidad antioxidante total de extractos de plantas y frutas peruanas.
    by BALDEON CHAMORRO, EDWIN
    Published 2015
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    Doctoral Thesis
  2. 2
    ENCAPSULATION OF FOLIC ACID IN MESOPOROUS SILICA SUPPORTS: A NUTRITIONAL AND TECHNOLOGICAL APPROACH
    by Pérez Esteve, Edgar
    Published 2015
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    Doctoral Thesis
  3. 3
    Use of silica supports for enhancing the stability of folates and developing antimicrobial agents
    by Ruiz Rico, María
    Published 2017
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    Doctoral Thesis
  4. 4
    Study of different antifungal systems to preserve strawberry jams against fungi spoilage
    by Ribes Llop, Susana
    Published 2017
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    Doctoral Thesis
  5. 5
    Aplicación del análisis de imagen hiperespectral y tridimensional al control de procesos y productos en la industria harinera y sus derivados
    by Verdú Amat, Samuel
    Published 2016
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    Doctoral Thesis
  6. 6
    Control y mejora de la panificación de masas bajas en harina de trigo
    by Vásquez Lara, Francisco
    Published 2016
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    Doctoral Thesis
  7. 7
    DESARROLLO Y OPTIMIZACIÓN DE NUEVOS PROCESOS PARA LA OBTENCIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA AHUMADOS
    by Rizo Párraga, Arancha María
    Published 2017
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    Doctoral Thesis
  8. 8
    Uso de sensores electrónicos para la optimización y control del proceso de elaboración del jamón curado
    by Girón Hernández, Lunier Joel
    Published 2014
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    Doctoral Thesis
  9. 9
    Desarrollo de un sistema de medida basado en espectroscopía de impedancia para la determinación de parámetros fisicoquímicos en alimentos
    by Masot Peris, Rafael
    Published 2010
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    Doctoral Thesis
  10. 10
    Essential oil components encapsulated in mesoporous silica supports: a bioactive properties evaluation and toxicological approach
    by Acosta Romero, Carolina
    Published 2018
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    Doctoral Thesis
  11. 11
    Aplicación de la lengua electrónica voltamétrica a alimentos líquidos
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    Doctoral Thesis
  12. 12
    Application of new technologies to cocoa alkalization
    by Valverde García, Damián
    Published 2020
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    Doctoral Thesis
  13. 13
    Utilización del subproducto de la horchata en la elaboración de productos con base de harina de trigo (chips, pizzas y panes)
    by Alava Pincay, Cecibel Lisbeth
    Published 2018
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    Doctoral Thesis
  14. 14
    Development of polymeric and silica filtering materials functionalized with antimicrobial compounds for the elimination of microorganisms in liquid food
    by Peña Gomez, Natalie
    Published 2020
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    Doctoral Thesis
  15. 15
    Salado y descongelado simultáneo en salmuera para la obtención de jamón curado de cerdo de raza ibérica
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    Doctoral Thesis
  16. 16
    Puesta a punto de métodos no destructivos y de análisis rápidos utilizables en el proceso de elaboración de jamón curado
    by Torres Vargas, Olga Lucía
    Published 2008
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    Doctoral Thesis
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