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    CASCA DA BATATA INGLESA(Solanum tuberosum)NA PROTEÇÃO ANTIOXIDANTE DA CARNE DE FRANGO
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    DESENVOLVIMENTO DE PICKLES DE FRANGO COM ADIÇÃO DE DIFERENTES ANTIOXIDANTES E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E ACEITABILIDADE DOS PRODUTOS
    by Scheeren, Marina Bergoli
    Published 2011
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  3. 3
    PASTEURIZAÇÃO DE SALSICHAS COM ULTRASSOM E MICRO-ONDAS
    by Rampelotto, Cristine
    Published 2013
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  4. 4
    AVALIAÇÃO DO USO DE ATMOSFERAS MODIFICADAS EM PORCIONADOS DE SUÍNOS
    by Magalhães, Alex Uzêda de
    Published 2006
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  5. 5
    CARACTERIZAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS DESENVOLVIDOS COM ADIÇÃO DE FARINHA DO SABUGO DE MILHO (Zea mays)
    by Ferreira, Sabrina Fagundes
    Published 2015
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  6. 6
    PRODUÇÃO DE SALAME TIPO ITALIANO COM TEOR DE SÓDIO REDUZIDO
    by Rech, Regina Alice
    Published 2010
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  7. 7
    OBTENÇÃO DE HIDROLISADO PROTEICO DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA (CMS) E CARCAÇAS MANUALMENTE DESOSSADAS (CMD) DE FRANGO POR HIDRÓLISE ENZIMÁTICA
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  8. 8
    CONTROLE DE MOFOS EM SALAMINHO E SALAME TIPO ITALIANO, ATRAVÉS DE DESINFECÇÃO POR NATAMICINA, ULTRAVIOLETA, OZÔNIO E IONIZAÇÃO DO AR
    by Vieira, Débora Craveiro
    Published 2014
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  9. 9
    ANTIOXIDANTE NATURAL DE ERVA MATE NA CONSERVAÇÃO DA CARNE DE FRANGO in vivo
    by Padilha, Ana Denize Grassi
    Published 2007
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  10. 10
    MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DA COSTELA SUÍNA
    by Furtado, Ariane Schmidt
    Published 2017
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  11. 11
    CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E COMPOSTOS BIOATIVOS DE FARINHAS DE CASCAS E BAGAÇO DE KIWI (Actinidia deliciosa) E APLICAÇÃO EM PATÊ
    by Soquetta, Marcela Bromberger
    Published 2016
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  12. 12
    ANTIOXIDANTE NATURAL DE MARCELA (Achyrocline satureioides) E DE ERVA MATE (Ilex paraguariensis) NA ELABORAÇÃO DE LINGÜIÇA TOSCANA
    by Brum, Eduardo Borges de
    Published 2009
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  13. 13
    APLICAÇÃO DE ANTIOXIDANTES NATURAIS EM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA (CMS) DE AVE
    by Pereira, Marlene Gomes
    Published 2009
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  14. 14
    AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DA ADIÇÃO DE ÓLEOS VEGETAIS COMO SUBSTITUTOS DE GORDURA ANIMAL EM MORTADELA
    by Yunes, João Felipe Ferraz
    Published 2010
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  15. 15
    INFLUÊNCIA DA MATURAÇÃO NO RENDIMENTO DE PEITO DE FRANGO MARINADO COZIDO EM PROCESSO CONTÍNUO
    by Sartori, Tais Colpo
    Published 2012
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