Sintesis Emulsifier Ester Sukrosa Asam Lemak (FACE) Dari Minyak Jagung Menggunakan Na2CO3
Telah dilakukan penelitian sintesis emulsifier ester sukrosa asam lemak (FACE) dari minyak jagung menggunakan Na2CO3. Sintesis FACE dilakukan dengan metode refluks menggunakan metil ester asam lemak (FAME), sukrosa, pelarut metanol, dan katalis Na2CO3 dengan variasi rasio berat katalis terhadap FAME...
Main Authors: | , , |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Chemistry Department, Faculty of Sciences and Mathematics, Diponegoro University
2009-12-01
|
Series: | Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi |
Subjects: | |
Online Access: | https://ejournal.undip.ac.id/index.php/ksa/article/view/15558 |
id |
doaj-0240513a04314c3c9386fef9029c5179 |
---|---|
record_format |
Article |
spelling |
doaj-0240513a04314c3c9386fef9029c51792020-11-25T03:27:01ZengChemistry Department, Faculty of Sciences and Mathematics, Diponegoro UniversityJurnal Kimia Sains dan Aplikasi1410-89172597-99142009-12-01123889210.14710/jksa.12.3.88-9211697Sintesis Emulsifier Ester Sukrosa Asam Lemak (FACE) Dari Minyak Jagung Menggunakan Na2CO3Ardhita Niken Destiana0Ismiyarto Ismiyarto1Ngadiwiyana Ngadiwiyana2Chemistry Department, Faculty of Sciences and Mathematics, Diponegoro University Jl. Prof. Soedarto, SH., Tembalang, SemarangChemistry Department, Faculty of Sciences and Mathematics, Diponegoro University Jl. Prof. Soedarto, SH., Tembalang, SemarangChemistry Department, Faculty of Sciences and Mathematics, Diponegoro University Jl. Prof. Soedarto, SH., Tembalang, SemarangTelah dilakukan penelitian sintesis emulsifier ester sukrosa asam lemak (FACE) dari minyak jagung menggunakan Na2CO3. Sintesis FACE dilakukan dengan metode refluks menggunakan metil ester asam lemak (FAME), sukrosa, pelarut metanol, dan katalis Na2CO3 dengan variasi rasio berat katalis terhadap FAME 1,5%, 3%, 4,5%, 6%, dan 7,5%. Kondisi optimum FACE terjadi pada FACE dengan rasio berat Na2CO3 6% dengan derajat transesterifikasi 1,169 dan waktu pecah emulsi 347,47 detik. Hasil analisis GC-MS pada FAME menunjukkan komposisi senyawa mayor penyusun FAME adalah metil ester asam linoleat, metil ester asam oleat, metil ester asam palmitat, dan metil ester asam stearat. Banyaknya katalis mempengaruhi FACE yang dihasilkan.https://ejournal.undip.ac.id/index.php/ksa/article/view/15558minyak jagung, reaksi transesterifikasiester asam lemaksukrosaemulsifier |
collection |
DOAJ |
language |
English |
format |
Article |
sources |
DOAJ |
author |
Ardhita Niken Destiana Ismiyarto Ismiyarto Ngadiwiyana Ngadiwiyana |
spellingShingle |
Ardhita Niken Destiana Ismiyarto Ismiyarto Ngadiwiyana Ngadiwiyana Sintesis Emulsifier Ester Sukrosa Asam Lemak (FACE) Dari Minyak Jagung Menggunakan Na2CO3 Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi minyak jagung, reaksi transesterifikasi ester asam lemak sukrosa emulsifier |
author_facet |
Ardhita Niken Destiana Ismiyarto Ismiyarto Ngadiwiyana Ngadiwiyana |
author_sort |
Ardhita Niken Destiana |
title |
Sintesis Emulsifier Ester Sukrosa Asam Lemak (FACE) Dari Minyak Jagung Menggunakan Na2CO3 |
title_short |
Sintesis Emulsifier Ester Sukrosa Asam Lemak (FACE) Dari Minyak Jagung Menggunakan Na2CO3 |
title_full |
Sintesis Emulsifier Ester Sukrosa Asam Lemak (FACE) Dari Minyak Jagung Menggunakan Na2CO3 |
title_fullStr |
Sintesis Emulsifier Ester Sukrosa Asam Lemak (FACE) Dari Minyak Jagung Menggunakan Na2CO3 |
title_full_unstemmed |
Sintesis Emulsifier Ester Sukrosa Asam Lemak (FACE) Dari Minyak Jagung Menggunakan Na2CO3 |
title_sort |
sintesis emulsifier ester sukrosa asam lemak (face) dari minyak jagung menggunakan na2co3 |
publisher |
Chemistry Department, Faculty of Sciences and Mathematics, Diponegoro University |
series |
Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi |
issn |
1410-8917 2597-9914 |
publishDate |
2009-12-01 |
description |
Telah dilakukan penelitian sintesis emulsifier ester sukrosa asam lemak (FACE) dari minyak jagung menggunakan Na2CO3. Sintesis FACE dilakukan dengan metode refluks menggunakan metil ester asam lemak (FAME), sukrosa, pelarut metanol, dan katalis Na2CO3 dengan variasi rasio berat katalis terhadap FAME 1,5%, 3%, 4,5%, 6%, dan 7,5%. Kondisi optimum FACE terjadi pada FACE dengan rasio berat Na2CO3 6% dengan derajat transesterifikasi 1,169 dan waktu pecah emulsi 347,47 detik. Hasil analisis GC-MS pada FAME menunjukkan komposisi senyawa mayor penyusun FAME adalah metil ester asam linoleat, metil ester asam oleat, metil ester asam palmitat, dan metil ester asam stearat. Banyaknya katalis mempengaruhi FACE yang dihasilkan. |
topic |
minyak jagung, reaksi transesterifikasi ester asam lemak sukrosa emulsifier |
url |
https://ejournal.undip.ac.id/index.php/ksa/article/view/15558 |
work_keys_str_mv |
AT ardhitanikendestiana sintesisemulsifierestersukrosaasamlemakfacedariminyakjagungmenggunakanna2co3 AT ismiyartoismiyarto sintesisemulsifierestersukrosaasamlemakfacedariminyakjagungmenggunakanna2co3 AT ngadiwiyanangadiwiyana sintesisemulsifierestersukrosaasamlemakfacedariminyakjagungmenggunakanna2co3 |
_version_ |
1724589928729280512 |