Urfa Peynirlerinin Mikrobiyolojik, Kimyasal ve Duyusal Niteliklerinin Saptanması
Bu araştırmada Ankara İli merkezinde satışa sunulan Urfa peynirlerinin mikrobiyolojik, kimyasal ve duyusal özellikleri belirlenmiştir. Mikrobiyolojik incelemeler sonucunda, örneklerde ortalama olarak; 1,0x109 kob/g TAMB (toplam aerobik mezofil bakteri), 1,0x107 kob/g maya ve küf, 3,5x106 EMS/g koli...
Main Authors: | Atilla Yetişmeyen, Filiz Yıldız |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
Series: | Gıda |
Subjects: | |
Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6972/92952?publisher=gidadernegi |
Similar Items
-
Ankara Piyasasında Satılan Civil Peynirlerinin Mikrobiyolojik, Kimyasal ve Duyusal Niteliklerinin Saptanması
by: Atilla Yetişmeyen, et al.
Published: (2015-02-01) -
Tüketime Sunulan Kremalı Pastaların Mikrobiyolojik Niteliklerinin Saptanması
by: Sadi Akgün, et al.
Published: (2015-02-01) -
İnek Sütlerinden Üretilen ve Farklı Materyallerde Olgunlaştırılan Tulum Peynirlerinin Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri
by: Mehmet Güven, et al.
Published: (2015-02-01) -
Radurizasyonun Tavuk Etlerinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkisi
by: Nuray Kolsarıcı, et al.
Published: (2015-02-01) -
Geleneksel Kuru Kaymakların Bazı Kimyasal, Tekstürel, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri
by: Zehra Albay, et al.
Published: (2021-03-01)