Zanahoria amarilla (Daucus carota L.) como alimento biotecnológico para vacas

• Main Authors: Byron Díaz-Monroy, Ph. D., Elvita Chacha, M.Sc., Fernanda Baquero, M.Sc.
• Format: Article
• Language: Spanish
• Published: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2018-07-01
• Series: Ciencia y Agricultura
• Subjects: bacterias ácido-lácticas; bioensilaje; fermentación sólida; probiótico
• Online Access: https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_agricultura/article/view/8442

Se evaluaron residuos agroindustriales de zanahoria con suero de leche para elaborar bioensilaje para vacas. Se efectuaron análisis físicos, bromatológicos y microbiológicos. Se utilizaron cuatro tratamientos (diferentes concentraciones de preparado microbiano nativo-probiótico), con 2 %, 4 %, 6 % y 8 %. El pH del proceso fue 3,9, y la temperatura, 19 °C. El tratamiento con 6 % de probiótico obtuvo los mejores resultados, con 15,39 % de proteína, 74,78 % de humedad y 14,04 % de fibra, libre de patógenos como Salmonella sp., Clostridium sp., Escherichia coli y mohos; con una mayor concentración de bacterias ácido-lácticas (2,40E+04 UFC.ml-1) y un beneficio costo de 1,33. La producción de leche en vacas Holstein mestizas alimentadas con este producto aumentó de 14,08 a 17,40 L.dia-1, por lo que se recomienda su uso como alimento suplementario.