ارزیابی پتانسیل آنتی‌اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره مچه (Lepidium draba) در شرایط برون‌تنی
استفاده از محصولات طبیعی مانند گیاهان دارویی، فرصت‌های نامحدودی برای معرفی مواد افزودنی جدید فراهم کرده است. از مچه برای تهیه سوپ، سالاد و غذاهای تازه استفاده می‌شود. این مطالعه با هدف سنجش فعالیت ضدمیکروبی و آنتی‌اکسیدانی گیاه مچه انجام شد. اثر ضدمیکروبی عصاره مچه در برابر باسیلوس سوبتیلیس، سودومون...
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Ferdowsi University of Mashhad
2021-07-01
|
| Series: | مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ifstrj.um.ac.ir/article_38007_b416cf054540f64b5b949e0c26d84e4d.pdf |
| id |
doaj-0d8ac4d3035e4c2ebe452953db7f1764 |
|---|---|
| record_format |
Article |
| spelling |
doaj-0d8ac4d3035e4c2ebe452953db7f17642021-09-15T07:08:01ZengFerdowsi University of Mashhadمجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران1735-41612228-54152021-07-01173172410.22067/ifstrj.v18i1.8695438007ارزیابی پتانسیل آنتی‌اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره مچه (Lepidium draba) در شرایط برون‌تنیسحر روشنک0بهروز علیزاده بهبهانی1فخری شهیدی2فریده طباطبایی یزدی3علیرضا وسیعی4ندا هاشمی5گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران.گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران.گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایرانگروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایرانگروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایرانگروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایراناستفاده از محصولات طبیعی مانند گیاهان دارویی، فرصت‌های نامحدودی برای معرفی مواد افزودنی جدید فراهم کرده است. از مچه برای تهیه سوپ، سالاد و غذاهای تازه استفاده می‌شود. این مطالعه با هدف سنجش فعالیت ضدمیکروبی و آنتی‌اکسیدانی گیاه مچه انجام شد. اثر ضدمیکروبی عصاره مچه در برابر باسیلوس سوبتیلیس، سودوموناس آئروژینوزا، استافیلوکوکوس اورئوس و آسپرژیلوس نایجر مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج نشان داد که حداقل غلظت مهارکنندگی عصاره مچه برای آسپرژیلوس نایجر، سودوموناس ائروژینوزا، باسیلوس سوبتلیس و استافیلوکوکوس اورئوس به‌ترتیب 128، 128، 128 و 128 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر بود. حداقل غلظت کشندگی عصاره نیز به‌ترتیب برای سویه‌های مذکور 256، 256، 256 و 256 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر بود. مقادیر به‌دست آمده برای فلاونوئید کل و محتوای فنلی کل به‌ترتیب 13/22 (میکروگرم بر میلی‌لیتر)، 88/18 (میلی‌گرم در میلی‌لیتر) بود. فعالیت آنتی‌اکسیدانی برحسبIC50 21/168 میکرولیتر در میلی‌لیتر بود. نتایج این مطالعه در مورد فعالیت‌های بیولوژیکی عصاره مچه احتمال استفاده از عصاره آبی برگ مچه را به‌عنوان منبع جدیدی از مواد ضدمیکروبی و آنتی‌اکسیدان طبیعی مواد غذایی و صنایع دارویی ارائه می‌دهد.https://ifstrj.um.ac.ir/article_38007_b416cf054540f64b5b949e0c26d84e4d.pdfمچهعصارهباکتری‌های گرم مثبت و گرم منفیفعالیت آنتی‌اکسیدانی |
| collection |
DOAJ |
| language |
English |
| format |
Article |
| sources |
DOAJ |
| author |
سحر روشنک بهروز علیزاده بهبهانی فخری شهیدی فریده طباطبایی یزدی علیرضا وسیعی ندا هاشمی |
| spellingShingle |
سحر روشنک بهروز علیزاده بهبهانی فخری شهیدی فریده طباطبایی یزدی علیرضا وسیعی ندا هاشمی ارزیابی پتانسیل آنتی‌اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره مچه (Lepidium draba) در شرایط برون‌تنی مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران مچه عصاره باکتری‌های گرم مثبت و گرم منفی فعالیت آنتی‌اکسیدانی |
| author_facet |
سحر روشنک بهروز علیزاده بهبهانی فخری شهیدی فریده طباطبایی یزدی علیرضا وسیعی ندا هاشمی |
| author_sort |
سحر روشنک |
| title |
ارزیابی پتانسیل آنتی‌اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره مچه (Lepidium draba) در شرایط برون‌تنی |
| title_short |
ارزیابی پتانسیل آنتی‌اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره مچه (Lepidium draba) در شرایط برون‌تنی |
| title_full |
ارزیابی پتانسیل آنتی‌اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره مچه (Lepidium draba) در شرایط برون‌تنی |
| title_fullStr |
ارزیابی پتانسیل آنتی‌اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره مچه (Lepidium draba) در شرایط برون‌تنی |
| title_full_unstemmed |
ارزیابی پتانسیل آنتی‌اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره مچه (Lepidium draba) در شرایط برون‌تنی |
| title_sort |
ارزیابی پتانسیل آنتی‌اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره مچه (lepidium draba) در شرایط برون‌تنی |
| publisher |
Ferdowsi University of Mashhad |
| series |
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران |
| issn |
1735-4161 2228-5415 |
| publishDate |
2021-07-01 |
| description |
استفاده از محصولات طبیعی مانند گیاهان دارویی، فرصت‌های نامحدودی برای معرفی مواد افزودنی جدید فراهم کرده است. از مچه برای تهیه سوپ، سالاد و غذاهای تازه استفاده می‌شود. این مطالعه با هدف سنجش فعالیت ضدمیکروبی و آنتی‌اکسیدانی گیاه مچه انجام شد. اثر ضدمیکروبی عصاره مچه در برابر باسیلوس سوبتیلیس، سودوموناس آئروژینوزا، استافیلوکوکوس اورئوس و آسپرژیلوس نایجر مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج نشان داد که حداقل غلظت مهارکنندگی عصاره مچه برای آسپرژیلوس نایجر، سودوموناس ائروژینوزا، باسیلوس سوبتلیس و استافیلوکوکوس اورئوس به‌ترتیب 128، 128، 128 و 128 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر بود. حداقل غلظت کشندگی عصاره نیز به‌ترتیب برای سویه‌های مذکور 256، 256، 256 و 256 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر بود. مقادیر به‌دست آمده برای فلاونوئید کل و محتوای فنلی کل به‌ترتیب 13/22 (میکروگرم بر میلی‌لیتر)، 88/18 (میلی‌گرم در میلی‌لیتر) بود. فعالیت آنتی‌اکسیدانی برحسبIC50 21/168 میکرولیتر در میلی‌لیتر بود. نتایج این مطالعه در مورد فعالیت‌های بیولوژیکی عصاره مچه احتمال استفاده از عصاره آبی برگ مچه را به‌عنوان منبع جدیدی از مواد ضدمیکروبی و آنتی‌اکسیدان طبیعی مواد غذایی و صنایع دارویی ارائه می‌دهد. |
| topic |
مچه عصاره باکتری‌های گرم مثبت و گرم منفی فعالیت آنتی‌اکسیدانی |
| url |
https://ifstrj.um.ac.ir/article_38007_b416cf054540f64b5b949e0c26d84e4d.pdf |
| work_keys_str_mv |
AT sḥrrwsẖnḵ ạrzyạbyptạnsylậntyạḵsydạnywfʿạlytḍdmyḵrwbyʿṣạrhmcẖhlepidiumdrabadrsẖrạyṭbrwntny AT bhrwzʿlyzạdhbhbhạny ạrzyạbyptạnsylậntyạḵsydạnywfʿạlytḍdmyḵrwbyʿṣạrhmcẖhlepidiumdrabadrsẖrạyṭbrwntny AT fkẖrysẖhydy ạrzyạbyptạnsylậntyạḵsydạnywfʿạlytḍdmyḵrwbyʿṣạrhmcẖhlepidiumdrabadrsẖrạyṭbrwntny AT frydhṭbạṭbạyyyzdy ạrzyạbyptạnsylậntyạḵsydạnywfʿạlytḍdmyḵrwbyʿṣạrhmcẖhlepidiumdrabadrsẖrạyṭbrwntny AT ʿlyrḍạwsyʿy ạrzyạbyptạnsylậntyạḵsydạnywfʿạlytḍdmyḵrwbyʿṣạrhmcẖhlepidiumdrabadrsẖrạyṭbrwntny AT ndạhạsẖmy ạrzyạbyptạnsylậntyạḵsydạnywfʿạlytḍdmyḵrwbyʿṣạrhmcẖhlepidiumdrabadrsẖrạyṭbrwntny |
| _version_ |
1717379193118916608 |