Principales características de calidad de las pitahayas (hylocereus undatus haworth), frigoconservadas en atmósferas controladas
Frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth) cosechadas en el municipio de Umán, del estado de Yucatán, México, se trasladaron al Laboratorio de Ciencia y Tecnología de Alimentos del Instituto Tecnológico de Mérida. Se evaluó el efecto de la temperatura de frigoconservación, composición de la a...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Agraria de La Habana
2006-01-01
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| Series: | Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias |
| Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=93215211 |