Contribution a l'étude de la filtration sur plaques. IV. Influence du débit sur la qualité de la filtration
Les auteurs montrent que la filtration finisseuse peut être conduite avec un débit supérieur à celui recommandé par le fabricant, sans en diminuer la qualité, à condition d'utiliser des plaques stérilisantes et un vin correctement préfiltré sur diatomées. Les à-coups de pression sont à éviter a...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1978-03-01
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| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1416 |