Reconexión producción-consumo: cambio para la seguridad alimentaria y nutricional y el desarrollo rural.
El objetivo de este estudio fue analizar la importancia del cambio del sistema alimentario convencional para el logro de la seguridad alimentaria y nutricional y el desarrollo rural. Este texto se dividió en tres secciones. En la primera se caracterizó el sistema alimentario convencional y sus cons...
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Format: | Article |
Language: | Spanish |
Published: |
Universidad de Costa Rica
2015-06-01
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Series: | Agronomía Mesoamericana |
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Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/19332 |
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doaj-213fcddb2dd0426789ad026ca67b685c2020-11-25T00:10:57ZspaUniversidad de Costa RicaAgronomía Mesoamericana2215-36082015-06-0126210.15517/am.v26i2.1933217591Reconexión producción-consumo: cambio para la seguridad alimentaria y nutricional y el desarrollo rural.Shirley Rodríguez-González0Sergio Schneider1Gabriela Coelho-de-Souza2Universidad de Costa Rica. Estudiante de doctorado del Programa de Pos-graduación en Desarrollo Rural (PGDR), Universidad Federal de Rio Grande del Sur (UFRGS). Investigadora de NESAN – Núcleo de Estudios e Investigaciones en Seguridad Alimentaria y Nutricional/UFRGS.Universidad Federal de Rio Grande del Sur (UFRGS), Programa de Pos-graduación en Desarrollo Rural (PGDR) y Programa de Pos-graduación en Sociología (PPGS). Coordinador de GEPAD -Grupo de Estudios e Investigaciones en Agricultura Familiar e Desarrollo RuralUniversidad Federal de Rio Grande del Sur (UFRGS), Programa de Pos-graduación en Desarrollo Rural (PGDR) y Programa de Pos-graduación en Sociología (PPGS). Coordinadora de NESAN – Núcleo de Estudios e Investigaciones en Seguridad Alimentaria y Nutricional/UFRGS. El objetivo de este estudio fue analizar la importancia del cambio del sistema alimentario convencional para el logro de la seguridad alimentaria y nutricional y el desarrollo rural. Este texto se dividió en tres secciones. En la primera se caracterizó el sistema alimentario convencional y sus consecuencias, mostrándose la necesidad de un cambio que procure la integración de las dimensiones social, ambiental y de salud. En la segunda parte se abordó el papel del Estado en las intervenciones relacionadas con el sistema de abastecimiento alimentario, las cuales son fundamentales para la construcción de la seguridad alimentaria y nutricional y la activación de procesos en el área rural que favorezcan su desarrollo. Finalmente, se presentó la experiencia de Brasil con el Programa Nacional de Alimentación Escolar, en la cual se realizó una vinculación de los alimentos producidos por los pequeños productores con el programa de alimentación escolar, permitiendo la reconexión de la producción y el consumidor a través de mercados institucionales. Esta vinculación creó incentivos para la seguridad alimentaria y nutricional de los pequeños productores y al mismo tiempo, mejoró la disponibilidad de alimentos de mayor calidad para poblaciones vulnerables y promueve patrones alimentarios que permiten la conservación de la cultura alimentaria. https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/19332soberanía alimentariaagricultura familiarmercados institucionalesabastecimiento alimentario. |
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Shirley Rodríguez-González Sergio Schneider Gabriela Coelho-de-Souza |
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El objetivo de este estudio fue analizar la importancia del cambio del sistema alimentario convencional para el logro de la seguridad alimentaria y nutricional y el desarrollo rural. Este texto se dividió en tres secciones. En la primera se caracterizó el sistema alimentario convencional y sus consecuencias, mostrándose la necesidad de un cambio que procure la integración de las dimensiones social, ambiental y de salud. En la segunda parte se abordó el papel del Estado en las intervenciones relacionadas con el sistema de abastecimiento alimentario, las cuales son fundamentales para la construcción de la seguridad alimentaria y nutricional y la activación de procesos en el área rural que favorezcan su desarrollo. Finalmente, se presentó la experiencia de Brasil con el Programa Nacional de Alimentación Escolar, en la cual se realizó una vinculación de los alimentos producidos por los pequeños productores con el programa de alimentación escolar, permitiendo la reconexión de la producción y el consumidor a través de mercados institucionales. Esta vinculación creó incentivos para la seguridad alimentaria y nutricional de los pequeños productores y al mismo tiempo, mejoró la disponibilidad de alimentos de mayor calidad para poblaciones vulnerables y promueve patrones alimentarios que permiten la conservación de la cultura alimentaria.
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