Influência da adição de geleia de abóbora e amido de milho nas características físicoquímicas e texturais de iogurte grego
The yogurt is thought to be a tasty product with high nutritional value. Its consumption per capita in Brazil has increased about 100% in the last 20 years. Most dairy products available in the market have added temperate climate fruits, but the agroindustry is always looking for innovation and impr...
Main Authors: | Sâmela Leal Barros, Newton Carlos Santos, Shênia Santos Monteiro, Mylena Olga Pessoa Melo, Virgínia Mirtes de Alcântara Silva, Josivanda Palmeira Gomes |
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Format: | Article |
Language: | Portuguese |
Published: |
Editora IFPB
2020-03-01
|
Series: | Revista Principia |
Subjects: | |
Online Access: | https://periodicos.ifpb.edu.br/index.php/principia/article/view/3472 |
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