UHT Süt İşleme Tekniğinde Yeni Gelişmeler
Son yıllarda UHT tekniği (Ultra High Temperature Treated-Ultra yüksek Isıda Muamele edilmiş) ile sütlerin işlenmesi yönetimi hızla gelişmekte ve her geçen gün artan sayıda ve çeşitli süt mamülleri UHT ürünü şeklinde piyasaya çıkmaktadır. UHT-süt piyasasında en son gelişmeleri konu alan bu yayın, li...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6796/91411?publisher=gidadernegi |
| id |
doaj-2bd7c773504c47d2b4b5c6acab763b39 |
|---|---|
| record_format |
Article |
| spelling |
doaj-2bd7c773504c47d2b4b5c6acab763b392020-11-25T00:17:39ZengAssociation of Food Technology, TurkeyGıda1300-30701309-62732015-02-0123138UHT Süt İşleme Tekniğinde Yeni GelişmelerAtilla KonarSon yıllarda UHT tekniği (Ultra High Temperature Treated-Ultra yüksek Isıda Muamele edilmiş) ile sütlerin işlenmesi yönetimi hızla gelişmekte ve her geçen gün artan sayıda ve çeşitli süt mamülleri UHT ürünü şeklinde piyasaya çıkmaktadır. UHT-süt piyasasında en son gelişmeleri konu alan bu yayın, literatür raporlarına ve çeşitli ülkelerde yapılan tetkik ziyaretlerine dayanmakta ve Dünya’da “UHT-süt mamülleri” konusundaki gelişmeleri içermektedir. Birçok Avrupa ülkelerinde UHT içme süt pazarlanmaktadır. Kenya, Meksika ve Afrika’da, Zambiya’da UHT-süt’ün geniş çapta işlendiğinin örnekleri ayrıca görülebilir.http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6796/91411?publisher=gidadernegi-- |
| collection |
DOAJ |
| language |
English |
| format |
Article |
| sources |
DOAJ |
| author |
Atilla Konar |
| spellingShingle |
Atilla Konar UHT Süt İşleme Tekniğinde Yeni Gelişmeler Gıda - - |
| author_facet |
Atilla Konar |
| author_sort |
Atilla Konar |
| title |
UHT Süt İşleme Tekniğinde Yeni Gelişmeler |
| title_short |
UHT Süt İşleme Tekniğinde Yeni Gelişmeler |
| title_full |
UHT Süt İşleme Tekniğinde Yeni Gelişmeler |
| title_fullStr |
UHT Süt İşleme Tekniğinde Yeni Gelişmeler |
| title_full_unstemmed |
UHT Süt İşleme Tekniğinde Yeni Gelişmeler |
| title_sort |
uht süt i̇şleme tekniğinde yeni gelişmeler |
| publisher |
Association of Food Technology, Turkey |
| series |
Gıda |
| issn |
1300-3070 1309-6273 |
| publishDate |
2015-02-01 |
| description |
Son yıllarda UHT tekniği (Ultra High Temperature Treated-Ultra yüksek Isıda Muamele edilmiş) ile sütlerin işlenmesi yönetimi hızla gelişmekte ve her geçen gün artan sayıda ve çeşitli süt mamülleri UHT ürünü şeklinde piyasaya çıkmaktadır. UHT-süt piyasasında en son gelişmeleri konu alan bu yayın, literatür raporlarına ve çeşitli ülkelerde yapılan tetkik ziyaretlerine dayanmakta ve Dünya’da “UHT-süt mamülleri” konusundaki gelişmeleri içermektedir. Birçok Avrupa ülkelerinde UHT içme süt pazarlanmaktadır. Kenya, Meksika ve Afrika’da, Zambiya’da UHT-süt’ün geniş çapta işlendiğinin örnekleri ayrıca görülebilir. |
| topic |
- - |
| url |
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6796/91411?publisher=gidadernegi |
| work_keys_str_mv |
AT atillakonar uhtsutislemeteknigindeyenigelismeler |
| _version_ |
1725378636732694528 |