Capital culinário: o círculo dos alimentos nos meios de comunicação
Culinary capital é um conceito que, apoiado na teoria do capital de Bourdieu, enuncia a rede social pela qual transpassa o alimento em sua condição material ou simbólica. Com foco na cultura norte-americana, os autores discorrem sobre os discursos que transitam em torno do aumento do capital culinár...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Pontíficia Universidade Católica de São Paulo
2013-12-01
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| Series: | Galáxia |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.pucsp.br/index.php/galaxia/article/view/18327/13624 |