The Effect of Temperature on Protein and Amino Acid Composition of Spirulina platensis.

• Main Authors: Leyla Hızarcı Uslu, Oya Işık, Selin Sayın, Yaşar Durmaz, Tolga Göksan, Şevket Gökpınar
• Format: Article
• Language: English
• Published: Ege University 2015-12-01
• Series: Su Ürünleri Dergisi
• Subjects: -; Spirulina platensis; sıcaklık; protein; amino asit
• Online Access: http://dergipark.gov.tr/egejfas/issue/5003/67703?publisher=ege

Sıcaklığın Spirulina platensis’in protein ve amino asit kompozisyonu üzerine etkisi. Bu çalışma, mevsime bağlı iklim değişikliğinin yaz ve kış mevsimlerinde kültüre alınan Spirulina platensis’in protein içeriği ve amino asit kompozisyonuna etkilerini incelemek amacıyla yürütülmüştür. Çalışma boyunca ışık yoğunluğu, pH ve tuzluluk günlük olarak ölçülmüş, sıcaklık ve çözünmüş oksijen gün boyunca ve gece ölçülmüştür. Yaz ve kış mevsiminde ortalama gündüz sıcaklığı sırasıyla 33,9±0,4 ºC ve 18,6±0,5 ºC olarak belirlenirken, gece sıcaklığı 29,9±0,2 °C ve 14.4±0.2°C olarak belirlenmiştir. Ortalama ışık yoğunluğu yaz mevsiminde 848,3 µmol m-2s-1 iken kışın 506,26±48 µmol m-2s-1 olmuştur. Yaz büyüme döneminde protein miktarı (72,9±03 %) ve amino asit konsantrasyonu kış dönemine göre daha yüksek bulunmuştur. Amino asitlerden Prolin, Sistin ve Arjinin sadece kış mevsiminde gözlenmiştir