Pastörize Sütlerde Çevre Koşulları ve Saklama Zamanına Bağlı Değişen Bakteriyel Flora
Bu araştırmada tüketime sunulan pastörize sütlerin kalitesini olumsuz yönde etkileyen bakterilerin buzdolabı ve çevre koşullarında saklanmasına bağlı olarak süt mikroflorasında gösterdiği değişiklik çalışılmıştır. Araştırmada sıcaklık ve süreye göre artış gösteren bakteriler, özellikle Escherichia,...
Main Authors: | Güven Uraz, Nihal Yücel |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
Series: | Gıda |
Subjects: | |
Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6950/92717?publisher=gidadernegi |
Similar Items
-
Çiğ Sütlerde Koliform Grubu Mikroorganizmaların Dağılımı Üzerine bir Araştırma
by: Güven Uraz, et al.
Published: (2015-02-01) -
Rafine Ayçiçek Yağı Kalitesi Üzerine Ambalaj ve Saklama Koşulları ile Sürenin Etkileri
by: Pelin Sinağ, et al.
Published: (2015-02-01) -
Pastörize Sütlerde Bacillus cereus'un Varlığı
by: Haydar Özdemir
Published: (2015-02-01) -
Eksik İstihdam, İşsizlik, Toplumsal Cinsiyet ve Neoliberalizmde Değişen İş(Yokluğu) Koşulları
by: Anlam Fi̇li̇z
Published: (2020-06-01) -
Ankara’da Pazarlanmakta Olan Pastörize ve UHT Sütlerde Antibiyotik Varlığının Belirlenmesi
by: Ayhan Temiz, et al.
Published: (2015-02-01)