ISOTERMAS DE ADSORCIÓN Y DESORCIÓN DE AGUA EN LECHE DESCREMADA EN POLVO
El objetivo de este trabajo fue determinar las isotermas de adsorción y desorción de leche descremada en polvo a diferentes temperaturas. Se realizaron las experiencias a 15oC, 25oC y 40oC, en un amplio rango de humedades y actividades de agua propias de las condiciones habituales en que se desarrol...
Main Authors: | Julio Gil, Silvana Muratona, Paola Yacanto, Edgar M. Soteras, Clidia Abaca, María G. Sustersic |
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Format: | Article |
Language: | Spanish |
Published: |
Executive Business School
2013-01-01
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Series: | Avances en Ciencias e Ingeniería |
Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=323627689005 |
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