EFEITOS DO PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE ALIMENTOS SOBRE A ESTABILIDADE DE VITAMINAS

EFEITOS DO PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE ALIMENTOS SOBRE A ESTABILIDADE DE VITAMINAS

<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> O processamento industrial de alimentos promove o prolongamento da sua vida útil, tornando-os mais atraentes ao paladar; entretanto, induz mudan...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	L. F. M. CORREIA, A. S. FARAONI, H. M. PINHEIRO-SANT’ANA
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade Estadual Paulista 2008-12-01
Series:	Alimentos e Nutrição
Subjects:	Vitaminas processamento industrial de alimentos estabilidade.
Online Access:	http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/204

Similar Items

Desenvolvimento e validação de métodos cromatográficos e avaliação da estabilidade de vitaminas hidrossolúveis em alimentos
by: Elaine Cristina Pinto Moreschi
Published: (2006)

Desenvolvimento e validação de métodos cromatográficos e avaliação da estabilidade de vitaminas hidrossolúveis em alimentos
by: Moreschi, Elaine Cristina Pinto
Published: (2006)

Estabilidade das vitaminas A e E em alimentos enriquecidos com diferentes fontes de ferro
by: Miranda, Lucilene Soares
Published: (2004)

Fortification of industrialized foods with vitamins Fortificação de alimentos industrializados com vitaminas
by: Selma Coelho Liberato, et al.
Published: (2006-04-01)

INFLUÊNCIA DO MATERIAL DE EMBALAGEM NA ESTABILIDADE DE FORMULAÇÃO COSMÉTICA CONTENDO VITAMINA C
by: Mayara Paitz Salvador, et al.
Published: (2017-01-01)

Analise dos efeitos de diferentes parametros na estabilidade de vitamina C em vegetais processados
by: Benassi, Marta de Toledo
Published: (1990)

Processamento e estabilidade de nectares de acerola-cenoura
by: Quinteros, Edwin T. Torres
Published: (1995)

Estudo de carotenoide e pro-vitamina A em alimentos
by: Godoy, Helena Teixeira, 1957-
Published: (1993)

Adição da vitamina E aos alimentos: implicações para os alimentos e para a saúde humana Adding vitamin E to foods: implications for the foods and for human health
by: Ellencristina da Silva Batista, et al.
Published: (2007-10-01)

Estabilidade e exigência das vitaminas a-tocoferol, retinol e ácido ascórbico para camarões da espécie Farfantepenaeus subtilis
by: Pedrosa, Zilmara Vieira
Published: (2015)

Estabilidade e efeitos do processamento e estocagem sobre os carotenóides em purês de abóbora
by: Provesi, João Gustavo
Published: (2012)

Estabilidade de vitaminas do complexo B em pólen apícola
by: Arruda, Vanilda Aparecida Soares de
Published: (2009)

Estabilidade de vitaminas do complexo B em pólen apícola
by: Vanilda Aparecida Soares de Arruda
Published: (2009)

Estabilidade de carotenóides, flavonóides e vitamina C em alimentos submetidos às tecnologias emergentes de processamento
by: Ferreira, José Emilson Macêdo
Published: (2011)

Estudio de validación de la Metodología para la determinación de Vitamina A en Alimentos infantiles instantáneos por Cromatografía Líquida de alto rendimiento (HPLC)
by: Ruth Pérez Calderón
Published: (2000-01-01)

Microencapsulação de acido ascorbico e avaliação de sua funcionalidade na estabilidade da cor em produtos carneos curados
by: Trindade, Marco Antonio
Published: (1998)

Restrição calorica e suplementação com vitamina E no rato submetido ao exercicio fisico exaustivo
by: Oliveira, Suzana Lima de
Published: (1999)

Alimentos para lactentes e crianças de primeira infância:uma avaliação da rotulagem e do conteúdo de vitamina A e ferro
by: Vasconcelos, Alcione Cardoso
Published: (2013)

Ingesta de vitamina A en la población adulta de la Comunidad Autónoma Andaluza
by: O. Morales Alcover, et al.

Estudo da Fotoestabilidade de Vitaminas em Formulações para Nutrição Parenteral Pediátrica
by: AZEVEDO FILHO, Clayton Anderson de
Published: (2015)

Desenvolvimento e validação de metodologia analitica para determinação de folatos em alimentos
by: Catharino, Rodrigo Ramos, 1977-
Published: (2004)

Estabilidad de vitaminas en nutrición parenteral Vitamins stability in parenteral nutrition
by: A. Such Díaz, et al.
Published: (2009-02-01)

Composição e estabilidade de carotenoides em alimentos
by: Kobori, Cintia Nanci
Published: (2010)

Estabilidade térmica das vitaminas A e E em rações e premixes vitamínicos para camarões Thermal stability of vitamins A and E in rations and vitamin premixes for shrimp
by: João Paulo de Sousa Prado, et al.
Published: (2011-03-01)

Desenvolvimento de metodologia para determinação simultanea, por CLAE das vitaminas B1, B2, B6, acido nicotinico e nicotinamida em alimentos enriquecidos
by: Agostini, Tania da Silveira
Published: (1996)

Contribuição ao estudo do acido folico em alimentos enriquecidos
by: Pallone, Juliana Azevedo Lima, 1977-
Published: (2001)

Obtenção e avaliação da estabilidade de carmim de cochonilha (Dactylopius coccus)
by: Martins, Ana Paula
Published: (1997)

Processamento, estabilidade e aceitabilidade de marinado de vongole (Anomalocardia brasiliana) Processing, stability and acceptability of marinade of vongole (Anomalocardia brasiliana)
by: Eliete da Silva Bispo, et al.
Published: (2004-09-01)

Caracterização do pólen apícola e utilização de vitaminas anti-oxidantes como indicadoras do processo de desidratação
by: Oliveira, Karla Cristina Lima da Silva
Published: (2006)

Caracterização do pólen apícola e utilização de vitaminas anti-oxidantes como indicadoras do processo de desidratação
by: Karla Cristina Lima da Silva Oliveira
Published: (2006)

Estabilidad de vitaminas, vida comercial y bioaccesibilidad de folatos-hierro en formulas infantiles de continuación y crecimiento
by: Romero Braquehais, Fernando
Published: (2008)

Consumo alimentar de vitamina A por gestantes no Brasil: uma revisão sistemática
by: Laís Spíndola Garcêz, et al.
Published: (2015-09-01)

Consumo de alimentos com fortificação voluntária de vitaminas minerais: estudo de base populacional
by: Cirino, Ana Carolina Lima
Published: (2014)

Análise de vitaminas do complexo B em carnes preparadas em serviço de alimentação ou Definição de metodologia para a análise...
by: Helena Maria Pinheiro Santana
Published: (1998)

Análise de vitaminas do complexo B em carnes preparadas em serviço de alimentação ou Definição de metodologia para a análise...
by: Santana, Helena Maria Pinheiro
Published: (1998)

Efecto antioxidante de la vitamina c (ácido ascórbico), vitamina e (tocoferoles) y aceite esencial de romero (Rosmarines officianalis) para alargar la vida útil de alimentos procesados con alto contenido graso (salchichas de pollo)
by: Proaño Bastidas, Janeth Fabiola
Published: (2018)

Rótulos de suplementos de vitaminas e minerais comercializados na cidade de São Paulo: atendem as normas sanitárias brasileiras?
by: Lucile Tiemi Abe-Matsumoto, et al.
Published: (2018-08-01)

Rótulos de suplementos de vitaminas e minerais comercializados na cidade de São Paulo: atendem as normas sanitárias brasileiras?
by: Lucile Tiemi Abe-Matsumoto, et al.
Published: (2018-08-01)

Rótulos de suplementos de vitaminas e minerais comercializados na cidade de São Paulo: atendem as normas sanitárias brasileiras?
by: Lucile Tiemi Abe-Matsumoto, et al.
Published: (2018-08-01)

Rótulos de suplementos de vitaminas e minerais comercializados na cidade de São Paulo: atendem as normas sanitárias brasileiras?
by: Lucile Tiemi Abe-Matsumoto, et al.
Published: (2018-08-01)