Avaliação físico-química do leite pasteurizado tipo c produzido e comercializado na região de Tangará da Serra – MT, Brasil - estudo de caso

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O leite, do ponto de vista biológico, é considerado como o alimento mais completo devido as suas características nutricionais, com riqueza de proteínas, vitaminas, gorduras, açúcares e sais minerais. Correlacionadas a sua qualidade, a adição de água, de substâncias químicas e o superaquecimento co...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Juliano Borsato-Moysés, Ilio Fealho de Carvalho, Fernando Leite Hoffmann
Format: Article
Language:English
Published: Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) 2009-04-01
Series:Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Subjects:
leite pasteurizado tipo c
qualidade físico-química
Online Access:http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/71/77

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