بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی و زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی در بستنی سین بیوتیک سویا
امروزه تمایل افرد به مصرف غذاهای فراسودمند جهت درمان و پیشگیری از بیماری ها و روند رو به رشد واحدهای صنایع غذایی جهت تولید غذاهای فراسودمند، محققان را بر آن داشته که در زمینه تولید، توزیع و نگهداری این محصولات مطالعات بیشتری نمایند. با تولید بستنی سین بیوتیک سویا می-توان از خواص سلامت بخش و فراسودمن...
Main Authors: | عزیز همایونی راد, رضا رضایی مکرم, شراره نوروزی, علیرضا دهناد, علی برخورداری |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Ferdowsi University of Mashhad
2015-03-01
|
Series: | مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران |
Subjects: | |
Online Access: | https://ifstrj.um.ac.ir/article_34286_4c8b9abf4be7ad8b343d4b883bb0e70e.pdf |
Similar Items
-
ارزیابی بقاء باکتری ریزپوشانی شده لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس(La-5) در طول دوره نگهداری بستنی ماستی سین بایوتیک
by: عباس احمدی, et al.
Published: (2012-09-01) -
تاثیر شرایط شبیهسازی شده معده و روده بر زندهمانی باکتری پروبیوتیک ریزپوشانی شده لاکتوباسیلوس کازئی (Lactobacillus casei) در بستنی ماستی سینبیوتیک
by: الناز میلانی, et al.
Published: (2012-06-01) -
بررسی ویژگیهای رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی سینبیوتیک با کاربرد فیبر حاصل از پوست میوهجات و باکتری لاکتوباسیلوس کازئی LC-01
by: الهام مهدیان, et al.
Published: (2020-01-01) -
برآورد پارامترهای ژنتیکی زندهمانی در برههای گوسفند عربی با استفاده از دو مدل خطی و ویبال
by: نصیر کریمی, et al.
Published: (2021-08-01) -
استفاده از چند آبمیوه و سبزی بهعنوان محیط پایه برای تولید نوشیدنیهای پروبیوتیک غیرلبنی
by: رویا رضایی, et al.
Published: (2021-01-01)