Efeito de diferentes temperaturas na qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada Effect of different temperatures on the quality of fresh-cut Peruvian carrot
O objetivo do presente trabalho foi avaliar a vida útil de mandioquinha-salsa 'Amarela de Senador Amaral' minimamente processada e armazenada em três temperaturas de armazenamento. As raízes foram descascadas manualmente, fatiadas (±1 cm de espessura), imersas em solução de dicloro isocian...
Main Authors: | Elisângela Elena Nunes, Eduardo Valério de B Vilas Boas, Roberta H Piccoli, Andréa Luiza RP Xisto, Brígida M Vilas Boas |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Associação Brasileira de Olericultura
2010-09-01
|
Series: | Horticultura Brasileira |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362010000300012 |
Similar Items
-
Seletividade de herbicidas aplicados em pós-emergência para a cultura da mandioquinha-salsa Peruvian carrot tolerance to post-emergence herbicides
by: R.S. Freitas, et al.
Published: (2004-03-01) -
Agrosilício na produção de clones de mandioquinha-salsa = Silicate in agricultural production of Peruvian carrot clones
by: Maria Aparecida Nogueira Sediyama, et al.
Published: (2009-07-01) -
Avaliação de herbicidas no controle de plantas daninhas em mandioquinha-salsa Herbicide efficiency in controlling weeds in peruvian carrot
by: Maria Aparecida Nogueira Sediyama, et al.
Published: (2008-12-01) -
Efeito de parâmetros de extrusão na cor E propriedades de pasta da farinha de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza) Effect of extrusion parameters on color and pasting properties of peruvian carrot flour (Arracacia xanthorrhiza)
by: Bruna Menegassi, et al.
Published: (2007-12-01) -
Períodos de interferência de plantas daninhas na cultura da mandioquinha-salsa Periods of weed interference in Peruvian carrot crop
by: R.S. Freitas, et al.
Published: (2004-12-01)