Consumo alimentar de vitaminas e minerais em adultos residentes em área metropolitana de São Paulo, Brasil
OBJETIVO: Propôs-se calcular a composição quantitativa e a densidade nutricional de vitaminas e sais minerais da dieta habitual, em relação ao sexo e idade, em população de adultos residentes no Município de Cotia, Estado de São Paulo, SP, Brasil. MATERIAL E MÉTODO: Foi realizado inquérito através d...
Main Authors: | , , , , |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidade de São Paulo
1997-01-01
|
Series: | Revista de Saúde Pública |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-89101997000200009 |
id |
doaj-514f048d446843638b047c00255fdb23 |
---|---|
record_format |
Article |
spelling |
doaj-514f048d446843638b047c00255fdb232020-11-24T21:26:22ZengUniversidade de São PauloRevista de Saúde Pública0034-89101518-87871997-01-01312157162Consumo alimentar de vitaminas e minerais em adultos residentes em área metropolitana de São Paulo, BrasilVelásquez-Meléndez GustavoSalas Martins IgnezCervato Ana MariaFornés Nélida SchmidMarucci Maria de Fátima NunesOBJETIVO: Propôs-se calcular a composição quantitativa e a densidade nutricional de vitaminas e sais minerais da dieta habitual, em relação ao sexo e idade, em população de adultos residentes no Município de Cotia, Estado de São Paulo, SP, Brasil. MATERIAL E MÉTODO: Foi realizado inquérito através do histórico alimentar em população de adultos residentes em área metropolitana de São Paulo, Município de Cotia. A partir de uma subamostra de 548 indivíduos, com idades compreendidas entre 20 e 88 anos. Foi calculado o consumo de nutrientes da dieta habitual. As porções consumidas, obtidas em medidas caseiras, foram convertidas em gramas de alimentos para o cálculo da concentração de nutrientes. RESULTADOS E CONCLUSÕES: a) O consumo de tiamina, riboflavina, niacina, cálcio e ferro foi maior em indivíduos do sexo masculino (p < 0,001); b) não houve diferenças significativas no consumo de vitamina A e de vitamina C entre os sexos; c) a população de idosos apresentou menor consumo de vitaminas e minerais e não houve diferenças associadas à idade com relação ao consumo de vitamina C; d) a dieta habitual, dessa população, apresenta-se inadequada e com baixa densidade nutricional em vitamina A e cálcio.http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-89101997000200009Consumo de alimentosVitaminas na dietaMinerais na dieta |
collection |
DOAJ |
language |
English |
format |
Article |
sources |
DOAJ |
author |
Velásquez-Meléndez Gustavo Salas Martins Ignez Cervato Ana Maria Fornés Nélida Schmid Marucci Maria de Fátima Nunes |
spellingShingle |
Velásquez-Meléndez Gustavo Salas Martins Ignez Cervato Ana Maria Fornés Nélida Schmid Marucci Maria de Fátima Nunes Consumo alimentar de vitaminas e minerais em adultos residentes em área metropolitana de São Paulo, Brasil Revista de Saúde Pública Consumo de alimentos Vitaminas na dieta Minerais na dieta |
author_facet |
Velásquez-Meléndez Gustavo Salas Martins Ignez Cervato Ana Maria Fornés Nélida Schmid Marucci Maria de Fátima Nunes |
author_sort |
Velásquez-Meléndez Gustavo |
title |
Consumo alimentar de vitaminas e minerais em adultos residentes em área metropolitana de São Paulo, Brasil |
title_short |
Consumo alimentar de vitaminas e minerais em adultos residentes em área metropolitana de São Paulo, Brasil |
title_full |
Consumo alimentar de vitaminas e minerais em adultos residentes em área metropolitana de São Paulo, Brasil |
title_fullStr |
Consumo alimentar de vitaminas e minerais em adultos residentes em área metropolitana de São Paulo, Brasil |
title_full_unstemmed |
Consumo alimentar de vitaminas e minerais em adultos residentes em área metropolitana de São Paulo, Brasil |
title_sort |
consumo alimentar de vitaminas e minerais em adultos residentes em área metropolitana de são paulo, brasil |
publisher |
Universidade de São Paulo |
series |
Revista de Saúde Pública |
issn |
0034-8910 1518-8787 |
publishDate |
1997-01-01 |
description |
OBJETIVO: Propôs-se calcular a composição quantitativa e a densidade nutricional de vitaminas e sais minerais da dieta habitual, em relação ao sexo e idade, em população de adultos residentes no Município de Cotia, Estado de São Paulo, SP, Brasil. MATERIAL E MÉTODO: Foi realizado inquérito através do histórico alimentar em população de adultos residentes em área metropolitana de São Paulo, Município de Cotia. A partir de uma subamostra de 548 indivíduos, com idades compreendidas entre 20 e 88 anos. Foi calculado o consumo de nutrientes da dieta habitual. As porções consumidas, obtidas em medidas caseiras, foram convertidas em gramas de alimentos para o cálculo da concentração de nutrientes. RESULTADOS E CONCLUSÕES: a) O consumo de tiamina, riboflavina, niacina, cálcio e ferro foi maior em indivíduos do sexo masculino (p < 0,001); b) não houve diferenças significativas no consumo de vitamina A e de vitamina C entre os sexos; c) a população de idosos apresentou menor consumo de vitaminas e minerais e não houve diferenças associadas à idade com relação ao consumo de vitamina C; d) a dieta habitual, dessa população, apresenta-se inadequada e com baixa densidade nutricional em vitamina A e cálcio. |
topic |
Consumo de alimentos Vitaminas na dieta Minerais na dieta |
url |
http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-89101997000200009 |
work_keys_str_mv |
AT velasquezmelendezgustavo consumoalimentardevitaminasemineraisemadultosresidentesemareametropolitanadesaopaulobrasil AT salasmartinsignez consumoalimentardevitaminasemineraisemadultosresidentesemareametropolitanadesaopaulobrasil AT cervatoanamaria consumoalimentardevitaminasemineraisemadultosresidentesemareametropolitanadesaopaulobrasil AT fornesnelidaschmid consumoalimentardevitaminasemineraisemadultosresidentesemareametropolitanadesaopaulobrasil AT maruccimariadefatimanunes consumoalimentardevitaminasemineraisemadultosresidentesemareametropolitanadesaopaulobrasil |
_version_ |
1725980288247398400 |