Preparado microbiano con actividad ácido láctica como acelerante biológico en los procesos de fermentación para alimento animal

Preparado microbiano con actividad ácido láctica como acelerante biológico en los procesos de fermentación para alimento animal

El objetivo de este trabajo fue desarrollar un preparado microbiano a partir de un yogurt elaborado con base en un cultivo de bacterias ácido lácticas (BAL) heterofermentativas de mediana y rápida acidificación (Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus y Streptococcust hermophilus), provenientes de...

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Bibliographic Details
Main Authors: Luis Miguel Borrás-Sandoval, Elaine Cristina Valiño-Cabrera, Carlos Eduardo Rodríguez-Molano
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2017-05-01
Series:Ciencia y Agricultura
Subjects:
aditivos microbianos
bacterias ácido lácticas
inoculantes
preparados microbianos
Online Access:https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_agricultura/article/view/6083

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