Sitrik Asit Üretiminde Katkı Maddelerinin Verim Üzerine Etkisi

Sitrik Asit Üretiminde Katkı Maddelerinin Verim Üzerine Etkisi

Oksidatif fermantasyonlar grubundan önemli bir fermantasyon da sitrik asit fermantasyonudur. Bugün teknikte sitrik asit biyolojik yolla elde edilmektedir. Bu amaçla mikroorganizma olarak küf mantarları kullanılır. Birçok küf mantarı sitrik asit oluşturdukları halde Aspergillus niger’in suşları terci...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Hilmi Pamir, Necla Aytekin
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
-
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6792/91387?publisher=gidadernegi
id doaj-607c0cfeced043909a3b8d39cf8de2fc
record_format Article
spelling doaj-607c0cfeced043909a3b8d39cf8de2fc2020-11-25T02:19:35ZengAssociation of Food Technology, TurkeyGıda1300-30701309-62732015-02-0122138Sitrik Asit Üretiminde Katkı Maddelerinin Verim Üzerine EtkisiHilmi PamirNecla AytekinOksidatif fermantasyonlar grubundan önemli bir fermantasyon da sitrik asit fermantasyonudur. Bugün teknikte sitrik asit biyolojik yolla elde edilmektedir. Bu amaçla mikroorganizma olarak küf mantarları kullanılır. Birçok küf mantarı sitrik asit oluşturdukları halde Aspergillus niger’in suşları tercih edilir.http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6792/91387?publisher=gidadernegi--
collection DOAJ
language English
format Article
sources DOAJ
author Hilmi Pamir
Necla Aytekin
spellingShingle Hilmi Pamir
Necla Aytekin
Sitrik Asit Üretiminde Katkı Maddelerinin Verim Üzerine Etkisi
Gıda
-
-
author_facet Hilmi Pamir
Necla Aytekin
author_sort Hilmi Pamir
title Sitrik Asit Üretiminde Katkı Maddelerinin Verim Üzerine Etkisi
title_short Sitrik Asit Üretiminde Katkı Maddelerinin Verim Üzerine Etkisi
title_full Sitrik Asit Üretiminde Katkı Maddelerinin Verim Üzerine Etkisi
title_fullStr Sitrik Asit Üretiminde Katkı Maddelerinin Verim Üzerine Etkisi
title_full_unstemmed Sitrik Asit Üretiminde Katkı Maddelerinin Verim Üzerine Etkisi
title_sort sitrik asit üretiminde katkı maddelerinin verim üzerine etkisi
publisher Association of Food Technology, Turkey
series Gıda
issn 1300-3070
1309-6273
publishDate 2015-02-01
description Oksidatif fermantasyonlar grubundan önemli bir fermantasyon da sitrik asit fermantasyonudur. Bugün teknikte sitrik asit biyolojik yolla elde edilmektedir. Bu amaçla mikroorganizma olarak küf mantarları kullanılır. Birçok küf mantarı sitrik asit oluşturdukları halde Aspergillus niger’in suşları tercih edilir.
topic -
-
url http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6792/91387?publisher=gidadernegi
work_keys_str_mv AT hilmipamir sitrikasituretimindekatkımaddelerininverimuzerineetkisi
AT neclaaytekin sitrikasituretimindekatkımaddelerininverimuzerineetkisi
_version_ 1724875708167094272

Similar Items