Çevre faktörlerinin Spirulina platensis'in C (askorbik asit) ve E (Alfa-tokoferol) vitaminleri, β-karoten içeriği
Çevre faktörlerinin Spirulina platensis’in C (askorbik asit) ve E (Alfa-tokoferol) vitaminleri, β-karoten içeriği ve yağ asidi kompozisyonuna etkisi. Bu çalışma, subtropik bir bölgede mevsime bağlı iklim değişikliğinin havuzlarda kültüre alınan Spirulina platensis’in C (askorbik asit) ve E (alfa-tok...
Main Authors: | , , , , , |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Ege University
2015-12-01
|
Series: | Su Ürünleri Dergisi |
Subjects: | |
Online Access: | http://dergipark.gov.tr/egejfas/issue/5013/67891?publisher=ege |
id |
doaj-64b09a515c544846bc58b73a4f641fbb |
---|---|
record_format |
Article |
spelling |
doaj-64b09a515c544846bc58b73a4f641fbb2020-11-24T23:48:15ZengEge UniversitySu Ürünleri Dergisi1300-15902148-31402015-12-0123325726152Çevre faktörlerinin Spirulina platensis'in C (askorbik asit) ve E (Alfa-tokoferol) vitaminleri, β-karoten içeriğiOya IşıkLeyla HızarcıSelin SayınŞevket GökpınarYaşar DurmazTolga GöksanÇevre faktörlerinin Spirulina platensis’in C (askorbik asit) ve E (Alfa-tokoferol) vitaminleri, β-karoten içeriği ve yağ asidi kompozisyonuna etkisi. Bu çalışma, subtropik bir bölgede mevsime bağlı iklim değişikliğinin havuzlarda kültüre alınan Spirulina platensis’in C (askorbik asit) ve E (alfa-tokoferol) vitaminleri, β- karoten içeriği ve yağ asiti kompozisyonuna etkilerini incelemek amacıyla yürütülmüştür. Işık yoğunluğu, pH ve tuzluluk günlük olarak ölçülürken, sıcaklık ve çözünmüş Oksijen ölçümleri gece ve gündüz yapılmıştır. Yaz mevsiminde ortalama gündüz sıcaklığı 33.9±0.4 ºC olarak belirlenirken kış mevsimi için 18.6±0.5 ºC değeri belirlenmiştir. Yaz ve kış için gece ortalama sıcaklık değerleri ise sırasıyla 29.9±0.2 ºC ve 14.4±0.2 ºC olarak saptanmıştır. Ortalama ışık yoğunluğu yaz mevsiminde 848.3 µmol/m2/s iken kışın 506.26±48 µmol/m2/s olmuştur. Kış büyüme döneminde S. platensis’e ait C vitamini içeriği 39.31±3.63 mg/100 g ile yaz dönemine gore daha yüksek bulunmuştur. Alfa-tokoferol içeriği, 6.57±1.18 mg/100 g ile yazın daha yüksek saptanmıştır. Β-karoten miktarı ise yaz ve kış mevsimleri için benzer bulunmuştur. Yağ asitleri kompozisyonu çevre koşullarından önemli ölçüde etkilenmiştir. En yüksek γ-linolenik asit miktarı (22.221±0.388 %) yaz koşullarında saptanmıştırhttp://dergipark.gov.tr/egejfas/issue/5013/67891?publisher=ege-Spirulina platensis alfa-tokoferol β-karoten yağ asitleri C vitamini |
collection |
DOAJ |
language |
English |
format |
Article |
sources |
DOAJ |
author |
Oya Işık Leyla Hızarcı Selin Sayın Şevket Gökpınar Yaşar Durmaz Tolga Göksan |
spellingShingle |
Oya Işık Leyla Hızarcı Selin Sayın Şevket Gökpınar Yaşar Durmaz Tolga Göksan Çevre faktörlerinin Spirulina platensis'in C (askorbik asit) ve E (Alfa-tokoferol) vitaminleri, β-karoten içeriği Su Ürünleri Dergisi - Spirulina platensis alfa-tokoferol β-karoten yağ asitleri C vitamini |
author_facet |
Oya Işık Leyla Hızarcı Selin Sayın Şevket Gökpınar Yaşar Durmaz Tolga Göksan |
author_sort |
Oya Işık |
title |
Çevre faktörlerinin Spirulina platensis'in C (askorbik asit) ve E (Alfa-tokoferol) vitaminleri, β-karoten içeriği |
title_short |
Çevre faktörlerinin Spirulina platensis'in C (askorbik asit) ve E (Alfa-tokoferol) vitaminleri, β-karoten içeriği |
title_full |
Çevre faktörlerinin Spirulina platensis'in C (askorbik asit) ve E (Alfa-tokoferol) vitaminleri, β-karoten içeriği |
title_fullStr |
Çevre faktörlerinin Spirulina platensis'in C (askorbik asit) ve E (Alfa-tokoferol) vitaminleri, β-karoten içeriği |
title_full_unstemmed |
Çevre faktörlerinin Spirulina platensis'in C (askorbik asit) ve E (Alfa-tokoferol) vitaminleri, β-karoten içeriği |
title_sort |
çevre faktörlerinin spirulina platensis'in c (askorbik asit) ve e (alfa-tokoferol) vitaminleri, β-karoten içeriği |
publisher |
Ege University |
series |
Su Ürünleri Dergisi |
issn |
1300-1590 2148-3140 |
publishDate |
2015-12-01 |
description |
Çevre faktörlerinin Spirulina platensis’in C (askorbik asit) ve E (Alfa-tokoferol) vitaminleri, β-karoten içeriği ve yağ asidi kompozisyonuna etkisi. Bu çalışma, subtropik bir bölgede mevsime bağlı iklim değişikliğinin havuzlarda kültüre alınan Spirulina platensis’in C (askorbik asit) ve E (alfa-tokoferol) vitaminleri, β- karoten içeriği ve yağ asiti kompozisyonuna etkilerini incelemek amacıyla yürütülmüştür. Işık yoğunluğu, pH ve tuzluluk günlük olarak ölçülürken, sıcaklık ve çözünmüş Oksijen ölçümleri gece ve gündüz yapılmıştır. Yaz mevsiminde ortalama gündüz sıcaklığı 33.9±0.4 ºC olarak belirlenirken kış mevsimi için 18.6±0.5 ºC değeri belirlenmiştir. Yaz ve kış için gece ortalama sıcaklık değerleri ise sırasıyla 29.9±0.2 ºC ve 14.4±0.2 ºC olarak saptanmıştır. Ortalama ışık yoğunluğu yaz mevsiminde 848.3 µmol/m2/s iken kışın 506.26±48 µmol/m2/s olmuştur. Kış büyüme döneminde S. platensis’e ait C vitamini içeriği 39.31±3.63 mg/100 g ile yaz dönemine gore daha yüksek bulunmuştur. Alfa-tokoferol içeriği, 6.57±1.18 mg/100 g ile yazın daha yüksek saptanmıştır. Β-karoten miktarı ise yaz ve kış mevsimleri için benzer bulunmuştur. Yağ asitleri kompozisyonu çevre koşullarından önemli ölçüde etkilenmiştir. En yüksek γ-linolenik asit miktarı (22.221±0.388 %) yaz koşullarında saptanmıştır |
topic |
- Spirulina platensis alfa-tokoferol β-karoten yağ asitleri C vitamini |
url |
http://dergipark.gov.tr/egejfas/issue/5013/67891?publisher=ege |
work_keys_str_mv |
AT oyaisık cevrefaktorlerininspirulinaplatensisincaskorbikasitveealfatokoferolvitaminleri946karotenicerigi AT leylahızarcı cevrefaktorlerininspirulinaplatensisincaskorbikasitveealfatokoferolvitaminleri946karotenicerigi AT selinsayın cevrefaktorlerininspirulinaplatensisincaskorbikasitveealfatokoferolvitaminleri946karotenicerigi AT sevketgokpınar cevrefaktorlerininspirulinaplatensisincaskorbikasitveealfatokoferolvitaminleri946karotenicerigi AT yasardurmaz cevrefaktorlerininspirulinaplatensisincaskorbikasitveealfatokoferolvitaminleri946karotenicerigi AT tolgagoksan cevrefaktorlerininspirulinaplatensisincaskorbikasitveealfatokoferolvitaminleri946karotenicerigi |
_version_ |
1716269647478652928 |