Implementasi Model Penyajian Makanan Ketegak dan Ketegak Agung di Desa Wisata Pinge, Kecamatan Marga, Kabupaten Tabanan
Salah satu strategi yang diperlukan dalam memenangkan persaingan adalah menciptakan inovasi-inovasi. Salah satu inovasi yang telah dibuat dalam mengolah dan menyajikan makanan kepada wisatawan adalah ketegak dan ketegak agung. Tujuan penelitian ini adalah melakukan analisis terhadap implementasi ino...
Main Authors: | , , , |
---|---|
Format: | Article |
Language: | Indonesian |
Published: |
Politeknik Negeri Bali
2021-05-01
|
Series: | Bhakti Persada: Jurnal Aplikasi Ipteks |
Subjects: | |
Online Access: | http://ojs.pnb.ac.id/index.php/BP/article/view/2043 |
id |
doaj-67a77d0a692e439aa99ebf4bf6a42701 |
---|---|
record_format |
Article |
spelling |
doaj-67a77d0a692e439aa99ebf4bf6a427012021-05-12T02:39:22ZindPoliteknik Negeri BaliBhakti Persada: Jurnal Aplikasi Ipteks2477-40222021-05-0171475210.31940/bp.v7i1.2043Implementasi Model Penyajian Makanan Ketegak dan Ketegak Agung di Desa Wisata Pinge, Kecamatan Marga, Kabupaten Tabanan I Putu Astawa0Tjokorda Gde Raka Sukawati1I Nyoman Suamir2Cening Ardina 3Politeknik Negeri BaliPoliteknik Negeri BaliPoliteknik Negeri BaliPoliteknik Negeri BaliSalah satu strategi yang diperlukan dalam memenangkan persaingan adalah menciptakan inovasi-inovasi. Salah satu inovasi yang telah dibuat dalam mengolah dan menyajikan makanan kepada wisatawan adalah ketegak dan ketegak agung. Tujuan penelitian ini adalah melakukan analisis terhadap implementasi inovasi penyajian makanan oleh kelompok sadarwisata kepada wisatawan dan memberikan manfaat untuk meningkatkan kualitas makanan. Metode pada penelitian ini menggunakan dua tahap yaitu pertama melakukan pelatihan dan tahap kedua adalah penerapan teknologi yang disertai dengan analisis dengan menggunakan statistik deskriptif. Penggunaan sampel jenuh sebanyak 6 orang sesuai dengan jumlah pengurus di bidang kuliner. Hasil kajian menjelaskan bahwa peningkatan keterampilan dalam pengolahan dan penyajian makanan dapat meningkatkan pendapatan kelompok sadar wisata dan menjadi salah satu strategi dalam meningkatkan kunjungan wisatawan. Hasil ini memberikan implikasi terhadap manajemen strategi dalam memenangkan persaingan dan juga memberikan motivasi kepada pengelola wisata bahwa nilai budaya di bidang makanan dapat sebagai daya tarik membangun desa wisata.http://ojs.pnb.ac.id/index.php/BP/article/view/2043penyajian makananketegakketegak agungdesa pinge |
collection |
DOAJ |
language |
Indonesian |
format |
Article |
sources |
DOAJ |
author |
I Putu Astawa Tjokorda Gde Raka Sukawati I Nyoman Suamir Cening Ardina |
spellingShingle |
I Putu Astawa Tjokorda Gde Raka Sukawati I Nyoman Suamir Cening Ardina Implementasi Model Penyajian Makanan Ketegak dan Ketegak Agung di Desa Wisata Pinge, Kecamatan Marga, Kabupaten Tabanan Bhakti Persada: Jurnal Aplikasi Ipteks penyajian makanan ketegak ketegak agung desa pinge |
author_facet |
I Putu Astawa Tjokorda Gde Raka Sukawati I Nyoman Suamir Cening Ardina |
author_sort |
I Putu Astawa |
title |
Implementasi Model Penyajian Makanan Ketegak dan Ketegak Agung di Desa Wisata Pinge, Kecamatan Marga, Kabupaten Tabanan |
title_short |
Implementasi Model Penyajian Makanan Ketegak dan Ketegak Agung di Desa Wisata Pinge, Kecamatan Marga, Kabupaten Tabanan |
title_full |
Implementasi Model Penyajian Makanan Ketegak dan Ketegak Agung di Desa Wisata Pinge, Kecamatan Marga, Kabupaten Tabanan |
title_fullStr |
Implementasi Model Penyajian Makanan Ketegak dan Ketegak Agung di Desa Wisata Pinge, Kecamatan Marga, Kabupaten Tabanan |
title_full_unstemmed |
Implementasi Model Penyajian Makanan Ketegak dan Ketegak Agung di Desa Wisata Pinge, Kecamatan Marga, Kabupaten Tabanan |
title_sort |
implementasi model penyajian makanan ketegak dan ketegak agung di desa wisata pinge, kecamatan marga, kabupaten tabanan |
publisher |
Politeknik Negeri Bali |
series |
Bhakti Persada: Jurnal Aplikasi Ipteks |
issn |
2477-4022 |
publishDate |
2021-05-01 |
description |
Salah satu strategi yang diperlukan dalam memenangkan persaingan adalah menciptakan inovasi-inovasi. Salah satu inovasi yang telah dibuat dalam mengolah dan menyajikan makanan kepada wisatawan adalah ketegak dan ketegak agung. Tujuan penelitian ini adalah melakukan analisis terhadap implementasi inovasi penyajian makanan oleh kelompok sadarwisata kepada wisatawan dan memberikan manfaat untuk meningkatkan kualitas makanan. Metode pada penelitian ini menggunakan dua tahap yaitu pertama melakukan pelatihan dan tahap kedua adalah penerapan teknologi yang disertai dengan analisis dengan menggunakan statistik deskriptif. Penggunaan sampel jenuh sebanyak 6 orang sesuai dengan jumlah pengurus di bidang kuliner. Hasil kajian menjelaskan bahwa peningkatan keterampilan dalam pengolahan dan penyajian makanan dapat meningkatkan pendapatan kelompok sadar wisata dan menjadi salah satu strategi dalam meningkatkan kunjungan wisatawan. Hasil ini memberikan implikasi terhadap manajemen strategi dalam memenangkan persaingan dan juga memberikan motivasi kepada pengelola wisata bahwa nilai budaya di bidang makanan dapat sebagai daya tarik membangun desa wisata. |
topic |
penyajian makanan ketegak ketegak agung desa pinge |
url |
http://ojs.pnb.ac.id/index.php/BP/article/view/2043 |
work_keys_str_mv |
AT iputuastawa implementasimodelpenyajianmakananketegakdanketegakagungdidesawisatapingekecamatanmargakabupatentabanan AT tjokordagderakasukawati implementasimodelpenyajianmakananketegakdanketegakagungdidesawisatapingekecamatanmargakabupatentabanan AT inyomansuamir implementasimodelpenyajianmakananketegakdanketegakagungdidesawisatapingekecamatanmargakabupatentabanan AT ceningardina implementasimodelpenyajianmakananketegakdanketegakagungdidesawisatapingekecamatanmargakabupatentabanan |
_version_ |
1721443518697701376 |