Elazığ Kapalı Çarşısında Satışa Sunulan Erzincan Tulum (Şavak) Peynirlerinin Mikrobiyolojik ve Bazı Fiziksel-Kimyasal Özellikleri
Bu çalışmada, Elazığ Kapalı Çarşısında satışa sunulan Erzincan tulum (Şavak) peynirlerinin mikrobiyolojik ve bazı fiziksel-kimyasal özellikleri incelenmiştir. Bu amaç için 17 adet peynir örneği alınmıştır. Örneklerde, koliform bakteriler, Escherichia coli, toplam mikroorganizma, Staphylococcus aureu...
Main Authors: | Metin Dığrak, Ökkeş Yılmaz, Sami Özçelik |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
Series: | Gıda |
Subjects: | |
Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6989/93125?publisher=gidadernegi |
Similar Items
-
Erzincan Tulum (Şavak) Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerinde bir Araştırma
by: Ahmet Kurt, et al.
Published: (2015-02-01) -
Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi
by: Metin Dığrak, et al.
Published: (2015-02-01) -
Elazığ’da Satışa Sunulan Peynirlerden İzole Edilen Koliform Grubu Bakterilerin Tanımlanması
by: Metin Dığrak, et al.
Published: (2015-02-01) -
İnek Sütlerinden Üretilen ve Farklı Ambalajlarda Olgunlaştırılan Tulum Peynirlerinin Mikrobiyolojik Özellikleri
by: Mehmet Güven, et al.
Published: (2015-02-01) -
Kültür Kullanımının Tulum Peynirinin Duyusal, Fiziksel-Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerine Etkisi
by: Muhammet Arıcı, et al.
Published: (2015-02-01)