Analisis Kualitatif Sakarin dan Silamat pada Es Doger di Kota Batam

Analisis Kualitatif Sakarin dan Silamat pada Es Doger di Kota Batam

Pendahuluan: Pemanis sintetis merupakan suatu zat/bahan yang digunakan untuk menimbulkan rasa manis dengan jumlah kalori yang lebih rendah daripada gula pasir. Salah satu pemanis buatan yang sering digunakan adalah sakarin dan siklamat. Konsumsi sakarin dan siklamat dalam dosis tinggi dapat menyebab...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Hesti Marliza, Delladari Mayefis, Raihani Islamiati
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Faculty of Pharmacy, Universitas Airlangga 2020-03-01
Series:Jurnal Farmasi dan Ilmu Kefarmasian Indonesia
Subjects:
pemanis buatan, sakarin, siklamat
Online Access:https://e-journal.unair.ac.id/JFIKI/article/view/16937
id doaj-797694d00cbb4ada8fa7f8cc402b9f0b
record_format Article
spelling doaj-797694d00cbb4ada8fa7f8cc402b9f0b2021-01-05T07:55:57ZindFaculty of Pharmacy, Universitas AirlanggaJurnal Farmasi dan Ilmu Kefarmasian Indonesia2406-93882580-83032020-03-0162818410.20473/jfiki.v6i22019.81-848602Analisis Kualitatif Sakarin dan Silamat pada Es Doger di Kota BatamHesti Marliza0Delladari Mayefis1Raihani Islamiati2Program Studi Sarjana Farmasi, STIKes Mitra Bunda Persada, BatamProgram Studi Sarjana Farmasi, STIKes Mitra Bunda Persada, BatamProgram Studi Sarjana Farmasi, STIKes Mitra Bunda Persada, BatamPendahuluan: Pemanis sintetis merupakan suatu zat/bahan yang digunakan untuk menimbulkan rasa manis dengan jumlah kalori yang lebih rendah daripada gula pasir. Salah satu pemanis buatan yang sering digunakan adalah sakarin dan siklamat. Konsumsi sakarin dan siklamat dalam dosis tinggi dapat menyebabkan kanker, dan penyakit lainnya seperti tumor paru, hati, limfa, migraine dan sakit kepala. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan sakarin dan siklamat pada es doger yang dijual di beberapa lokasi di Kota Batam. Metode: Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan metode pengambilan sampel yang kebetulan ada atau tersedia saat itu sebanyak 12 sampel dari 12 pedagang es doger. Identifikasi sampel dilakukan secara kualitatif dengan uji pengendapan dan uji reaksi warna. Hasil: Hasil uji menunjukkan bahwa sebanyak 12 sampel dari 12 pedagang di beberapa lokasi di  Kota Batam tidak mengandung sakarin dan siklamat. Kesimpulan: Es doger yang dijual di Kota Batam tidak mengandung pemanis buatan.https://e-journal.unair.ac.id/JFIKI/article/view/16937pemanis buatan, sakarin, siklamat
collection DOAJ
language Indonesian
format Article
sources DOAJ
author Hesti Marliza
Delladari Mayefis
Raihani Islamiati
spellingShingle Hesti Marliza
Delladari Mayefis
Raihani Islamiati
Analisis Kualitatif Sakarin dan Silamat pada Es Doger di Kota Batam
Jurnal Farmasi dan Ilmu Kefarmasian Indonesia
pemanis buatan, sakarin, siklamat
author_facet Hesti Marliza
Delladari Mayefis
Raihani Islamiati
author_sort Hesti Marliza
title Analisis Kualitatif Sakarin dan Silamat pada Es Doger di Kota Batam
title_short Analisis Kualitatif Sakarin dan Silamat pada Es Doger di Kota Batam
title_full Analisis Kualitatif Sakarin dan Silamat pada Es Doger di Kota Batam
title_fullStr Analisis Kualitatif Sakarin dan Silamat pada Es Doger di Kota Batam
title_full_unstemmed Analisis Kualitatif Sakarin dan Silamat pada Es Doger di Kota Batam
title_sort analisis kualitatif sakarin dan silamat pada es doger di kota batam
publisher Faculty of Pharmacy, Universitas Airlangga
series Jurnal Farmasi dan Ilmu Kefarmasian Indonesia
issn 2406-9388
2580-8303
publishDate 2020-03-01
description Pendahuluan: Pemanis sintetis merupakan suatu zat/bahan yang digunakan untuk menimbulkan rasa manis dengan jumlah kalori yang lebih rendah daripada gula pasir. Salah satu pemanis buatan yang sering digunakan adalah sakarin dan siklamat. Konsumsi sakarin dan siklamat dalam dosis tinggi dapat menyebabkan kanker, dan penyakit lainnya seperti tumor paru, hati, limfa, migraine dan sakit kepala. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan sakarin dan siklamat pada es doger yang dijual di beberapa lokasi di Kota Batam. Metode: Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan metode pengambilan sampel yang kebetulan ada atau tersedia saat itu sebanyak 12 sampel dari 12 pedagang es doger. Identifikasi sampel dilakukan secara kualitatif dengan uji pengendapan dan uji reaksi warna. Hasil: Hasil uji menunjukkan bahwa sebanyak 12 sampel dari 12 pedagang di beberapa lokasi di  Kota Batam tidak mengandung sakarin dan siklamat. Kesimpulan: Es doger yang dijual di Kota Batam tidak mengandung pemanis buatan.
topic pemanis buatan, sakarin, siklamat
url https://e-journal.unair.ac.id/JFIKI/article/view/16937
work_keys_str_mv AT hestimarliza analisiskualitatifsakarindansilamatpadaesdogerdikotabatam
AT delladarimayefis analisiskualitatifsakarindansilamatpadaesdogerdikotabatam
AT raihaniislamiati analisiskualitatifsakarindansilamatpadaesdogerdikotabatam
_version_ 1724348438855811072

Similar Items