Composição lipídica de carne bovina de grupos genéticos taurinos e zebuínos terminados em confinamento Lipid composition of meat from zebu and taurine cattle finished in confinement
O objetivo neste trabalho foi avaliar a composição em lipídeos totais, colesterol e ácidos graxos do músculo longissimus dorsi de bovinos Bos taurus (n=40) e Bos indicus (n=40) com 30 a 36 meses de idade e peso de carcaça entre 240 e 270 kg terminados em confinamento por 90 dias. Os resultados de li...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Sociedade Brasileira de Zootecnia
2009-09-01
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| Series: | Revista Brasileira de Zootecnia |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982009000900029 |