Avaliação do estado nutricional e consumo alimentar de acadêmicos do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Pelotas
Introdução: Avaliar o estado nutricional e o consumo alimentar de macronutrientes entre alunos do primeiro e sétimo semestres do curso de Nutrição da Universidade Federal de Pelotas no ano de 2008. Objetivos: Foi realizado um estudo epidemiológico observacional, tipo descritivo que avaliou uma amos...
Main Author: | |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Hospital de Clinicas de Porto Alegre ; Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
2012-10-01
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Series: | Clinical and Biomedical Research |
Subjects: | |
Online Access: | http://seer.ufrgs.br/index.php/hcpa/article/view/23180 |
Summary: | Introdução: Avaliar o estado nutricional e o consumo alimentar de macronutrientes entre alunos do primeiro e sétimo semestres do curso de Nutrição da Universidade Federal de Pelotas no ano de 2008.
Objetivos: Foi realizado um estudo epidemiológico observacional, tipo descritivo que avaliou uma amostra de 58 alunos com idades entre 17 e 32 anos, todos do sexo feminino, matriculados no curso de graduação de Nutrição da Universidade Federal de Pelotas.
Métodos: Os dados foram coletados, através de questionário padronizado e previamente testado, utilizando-se o recordatório de 24h e o questionário sobre informações sociodemográficos. Para verificação do estado nutricional, utilizou-se balança digital portátil, capacidade de 150 kg, precisão de 100 gramas e antropômetro da marca Soehnle Professional. Como consumo adequado foi definido ingestão de 50%-60% de carboidratos, 10%-15% de proteínas e 25%-30% de lipídeos do total de calorias consumidas. O consumo, acima ou abaixo destes percentuais, foi considerado alto e baixa adequação, respectivamente.
Resultados: A prevalência geral de sobrepeso/obesidade na amostra total foi 12,1%. O baixo consumo de carboidratos apresentou maior prevalência nas alunas matriculadas no sétimo semestre (53,1%) em comparação com as do primeiro (30,1%), o consumo de proteínas e lipídeos apresentou-se alto em ambos os semestres.
Conclusão: Em relação ao estado nutricional, a maioria dos entrevistados encontra-se dentro do normal. Mais da metade dos estudantes, de ambos os semestres, apresentou um alto consumo de lipídeos e proteínas, e apenas os do primeiro semestre encontram-se com uma adequada ingestão de carboidratos, enquanto os do sétimo semestre encontram-se abaixo das recomendações. |
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ISSN: | 0101-5575 2357-9730 |