Mini-Coi Barcodes sebagai Penanda Molekuler untuk Ketertelusuran Label Pangan Berbagai Produk Olahan Ikan Sidat

Mini-Coi Barcodes sebagai Penanda Molekuler untuk Ketertelusuran Label Pangan Berbagai Produk Olahan Ikan Sidat

Ikan Sidat merupakan komoditas hasil perikanan penting dengan nilai ekonomis tinggi. DNA barcoding telah cukup banyak digunakan sebagai metode berbasis penentuan urutan nukelotida untuk mendeteksi jenis spesies pada ikan. Proses pengolahan dengan suhu tinggi dapat menyulitkan proses identifikasi ber...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Asadatun Abdullah, Mala Nurilmala, Aulia Sekar Sari, Agoes Mardiono Jacoeb
Format: Article
Language:English
Published: Bogor Agricultural University 2018-08-01
Series:Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
Subjects:
nguila sp., DNA mini-barcodes, identifikasi species, produk olahan
Online Access:http://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/23507
id doaj-7a9d14817ab5493b9bb9cba404cbaa66
record_format Article
spelling doaj-7a9d14817ab5493b9bb9cba404cbaa662020-11-25T02:16:05ZengBogor Agricultural UniversityJurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia2303-21112354-886X2018-08-0121237738410.17844/jphpi.v21i2.2350714656Mini-Coi Barcodes sebagai Penanda Molekuler untuk Ketertelusuran Label Pangan Berbagai Produk Olahan Ikan SidatAsadatun Abdullah0Mala Nurilmala1Aulia Sekar Sari2Agoes Mardiono Jacoeb3Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor Jalan Lingkar Akademik Kampus IPB Bogor 16680 Telepon (0251) 8622915 Faks. (0251) 8622916Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor Jalan Lingkar Akademik Kampus IPB Bogor 16680 Telepon (0251) 8622915 Faks. (0251) 8622916Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor Jalan Lingkar Akademik Kampus IPB Bogor 16680 Telepon (0251) 8622915 Faks. (0251) 8622916Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor Jalan Lingkar Akademik Kampus IPB Bogor 16680 Telepon (0251) 8622915 Faks. (0251) 8622916Ikan Sidat merupakan komoditas hasil perikanan penting dengan nilai ekonomis tinggi. DNA barcoding telah cukup banyak digunakan sebagai metode berbasis penentuan urutan nukelotida untuk mendeteksi jenis spesies pada ikan. Proses pengolahan dengan suhu tinggi dapat menyulitkan proses identifikasi berbasis penentuan urutan nukelotida. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi spesies berbagai produk olahan ikan sidat menggunakan marka molekuler <em>mini-COI barcodes.</em> Pengolahan suhu tinggi yang digunakan pada penelitian ini adalah: panggang, penggorengan dalam minyak sayur, panggang, pengasapan panas dan pengolahan suhu sterilisasi. Seluruh sampel segar dapat teridentifikasi sebagai spesies <em>Anguilla bicolor bicolor</em> (99-100%) dan <em>Anguilla marmorata</em> (100%). Sampel olahan sidat berhasil diamplifikasi dengan marka <em>mini-COI barcodes</em>, sehingga dapat digunakan untuk aplikasi pengawasan label produk <em>seafood</em> secara rutin.http://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/23507nguila sp., DNA mini-barcodes, identifikasi species, produk olahan
collection DOAJ
language English
format Article
sources DOAJ
author Asadatun Abdullah
Mala Nurilmala
Aulia Sekar Sari
Agoes Mardiono Jacoeb
spellingShingle Asadatun Abdullah
Mala Nurilmala
Aulia Sekar Sari
Agoes Mardiono Jacoeb
Mini-Coi Barcodes sebagai Penanda Molekuler untuk Ketertelusuran Label Pangan Berbagai Produk Olahan Ikan Sidat
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
nguila sp., DNA mini-barcodes, identifikasi species, produk olahan
author_facet Asadatun Abdullah
Mala Nurilmala
Aulia Sekar Sari
Agoes Mardiono Jacoeb
author_sort Asadatun Abdullah
title Mini-Coi Barcodes sebagai Penanda Molekuler untuk Ketertelusuran Label Pangan Berbagai Produk Olahan Ikan Sidat
title_short Mini-Coi Barcodes sebagai Penanda Molekuler untuk Ketertelusuran Label Pangan Berbagai Produk Olahan Ikan Sidat
title_full Mini-Coi Barcodes sebagai Penanda Molekuler untuk Ketertelusuran Label Pangan Berbagai Produk Olahan Ikan Sidat
title_fullStr Mini-Coi Barcodes sebagai Penanda Molekuler untuk Ketertelusuran Label Pangan Berbagai Produk Olahan Ikan Sidat
title_full_unstemmed Mini-Coi Barcodes sebagai Penanda Molekuler untuk Ketertelusuran Label Pangan Berbagai Produk Olahan Ikan Sidat
title_sort mini-coi barcodes sebagai penanda molekuler untuk ketertelusuran label pangan berbagai produk olahan ikan sidat
publisher Bogor Agricultural University
series Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
issn 2303-2111
2354-886X
publishDate 2018-08-01
description Ikan Sidat merupakan komoditas hasil perikanan penting dengan nilai ekonomis tinggi. DNA barcoding telah cukup banyak digunakan sebagai metode berbasis penentuan urutan nukelotida untuk mendeteksi jenis spesies pada ikan. Proses pengolahan dengan suhu tinggi dapat menyulitkan proses identifikasi berbasis penentuan urutan nukelotida. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi spesies berbagai produk olahan ikan sidat menggunakan marka molekuler <em>mini-COI barcodes.</em> Pengolahan suhu tinggi yang digunakan pada penelitian ini adalah: panggang, penggorengan dalam minyak sayur, panggang, pengasapan panas dan pengolahan suhu sterilisasi. Seluruh sampel segar dapat teridentifikasi sebagai spesies <em>Anguilla bicolor bicolor</em> (99-100%) dan <em>Anguilla marmorata</em> (100%). Sampel olahan sidat berhasil diamplifikasi dengan marka <em>mini-COI barcodes</em>, sehingga dapat digunakan untuk aplikasi pengawasan label produk <em>seafood</em> secara rutin.
topic nguila sp., DNA mini-barcodes, identifikasi species, produk olahan
url http://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/23507
work_keys_str_mv AT asadatunabdullah minicoibarcodessebagaipenandamolekuleruntukketertelusuranlabelpanganberbagaiprodukolahanikansidat
AT malanurilmala minicoibarcodessebagaipenandamolekuleruntukketertelusuranlabelpanganberbagaiprodukolahanikansidat
AT auliasekarsari minicoibarcodessebagaipenandamolekuleruntukketertelusuranlabelpanganberbagaiprodukolahanikansidat
AT agoesmardionojacoeb minicoibarcodessebagaipenandamolekuleruntukketertelusuranlabelpanganberbagaiprodukolahanikansidat
_version_ 1724892903152549888

Similar Items