Prosedur Standar Operasional Pelayanan Dinner di Gardenia Restaurant Amaroossa Hotel Bandung

• Main Authors: Rian Andriani, Deden Permana
• Format: Article
• Language: Indonesian
• Published: Universitas Bhayangkara Jakarta Raya 2017-09-01
• Series: Jurnal Kajian Ilmiah
• Subjects: Hotel, Food and Beverage, Pelayanan, Handle Dinner
• Online Access: http://ojs.ubharajaya.ac.id/index.php/kajian-ilmiah/article/view/138
• ISSN: 1410-9794; 2597-792X

Restaurant merupakan salah satu badan usaha yang bergerak dalam bidang jasa pelayanan yang dikelola secara komersil yang dimana para tamu mendapatkan jasa pelayanan  restaurant yang menyediakan makanan dan minuman serta memberikan jasa pelayanan yang baik tamu akan merasa senang dan nyaman untuk tinggal di hotel. Food And Beverage departemen memiliki peranan penting dalam pengoperasian sebuah hotel yang menangani pelayanan yang berkaitan dengan penyediaan dan penjualan makanan dan minuman termasuk peralatannya serta acara-acara yang terkait dengannya, seperti pertemuan, seminar, konferensi, pesta perkawinan, maupun pertunjukan. dikarenakan Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif Deskriptif, teknik pengumpulan data menggunakan observasi, wawancara dan studi pustaka.  Cara melayani tamu Dinner di Gardenia Restaurant Amaroossa Hotel Bandung melalui langkah-langkah yang harus memenuhi standar operasional supaya memberikan hasil yang baik yaitu melayani tamu dengan cara menyapa, memberikan air dengan standar operasional lalu memberikan informasi yang di butuhkan tamu lalu cara clear up pada saat melayani tamu dengan cara yang benar dari mulai mengangkat peralatan yang sudah kotor sampai dengan cara penyelesaian (closing dan table set up) yang menggunakan standar operasional dari meyakinkan tamu apakah barangnya tidak yang ada ketinggalan hingga table set up, Untuk pelayanan dinner yang menggunakan standar operasional maka akan merasa tamu puas dan nyaman.