Çanakkale İlindeki Su Ürünleri Tüketim Davranışlarının Değerlendirilmesi.

• Main Authors: Fatma Arık Çolakoğlu, Ali İşmen, Özcan Özen, Fikret Çakır, Çiğdem Yığın, Hasan Basri Ormancı
• Format: Article
• Language: English
• Published: Ege University 2006-09-01
• Series: Su Ürünleri Dergisi
• Subjects: -; su ürünleri; tüketici alışkanlığı; anket
• Online Access: https://dergipark.org.tr/tr/pub/egejfas/issue/5016/68011?publisher=ege

Su ürünlerinin, beslenmede, hayvansal protein kaynağı oluşu nedeniyle taşıdığı önem büyüktür. Ancak ülkemizde, hızla artan nüfus oranı ve dengeli beslenmemizde görülen ciddi sıkıntılara rağmen su ürünlerinden halen yeterince faydalanılmaması düşündürücüdür. Bu çalışmada, doğal avcılığı ve aynı zamanda da kültür balıkçılığı ile dikkat çeken Çanakkale ilinde, halkın balık tüketim davranışlarının incelenmesi düşünülmüş ve bu amaçla da 680 kişiye anket yapılmıştır. Ankete katılanların beyaz eti birinci sırada (%47,5) balık etini ikinci sırada (%29,85), kırmızı eti ise üçüncü sırada (%22,05) tükettikleri tespit edilmiştir. En çok sevilen balığın lüfer, en çok tüketilen balığın ise sırasıyla istavrit, hamsi, sardalya ve çipura olduğu saptanmıştır. Katılımcıların % 65’inin balığı taze olarak tükettiği, tüketim şekli olarak da kızartma (% 45,73) veya ızgara (% 39,08) tercih ettiği saptanmıştır. Ailelerin çoğunluğunun (% 87,46) ayda 1-6 kg arasında balık tükettikleri tespit edilmiştir