ESTIMACIÓN DE PROPIEDADES TERMOFÍSICAS DE LA CERVEZA EMBOTELLADA, BAJO CONDICIONES DE PASTEURIZACIÓN
Introducción: En la simulación del proceso de pasteurización de la cerveza envasada, se requiere del uso de los balances de continuidad, energía y cantidad de movimiento, y estos modelos matemáticos en estado no estacionario, necesitan los valores de la densidad, la viscosidad, la capacidad calorífi...
Main Authors: | Misdelki Pérez Colas, Martha Faustina Nápoles García, María de Lourdes de la Cruz Aragoneses |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas
2021-01-01
|
Series: | Centro Azúcar |
Subjects: | |
Online Access: | http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/646 |
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