KARAKTERISASI SIFAT FISIKOKIMIA PATI UBI JALAR DENGAN MENGKAJI JENIS VARIETAS DAN LAMA PENGERINGAN

KARAKTERISASI SIFAT FISIKOKIMIA PATI UBI JALAR DENGAN MENGKAJI JENIS VARIETAS DAN LAMA PENGERINGAN

Ubi jalar merupakan sumber karbohidrat yang memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai bahan pengganti beras. Ubi jalar mempunyai keragaman jenis yang terdiri atas jenis lokal dan beberapa varietas unggul. Ubi jalar dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan, pakan ternak, dan bahan baku industri. Pat...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Irhami, Chairil Anwar, Mulla Kemalawaty
Format: Article
Language:Indonesian
Published: University of Brawijaya 2019-04-01
Series:Jurnal Teknologi Pertanian
Subjects:
Fisikokimia Pati Ubi Jalar
Suhu Pengeringan
Varietas Ubi jalar
Online Access:https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/708

Similar Items

Similar Items