DETERMINACIÓN DEL TIEMPO DE ELIMINACIÓN DEL PERÓXIDO DE HIDRÓGENO EN CINCO CONCENTRACIONES EN LECHE CRUDA

El peróxido de hidrógeno, en leche cruda, es utilizado para enmascarar la acidez de leche contaminada con bacterias y perjudica a microorganismos beneficiosos para la elaboración de derivados. Por esta razón, en Ecuador, su uso está prohibido por la NTE INEN 9. Se determinó el tiempo de eliminación...

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Main Authors:	Silvia Jurado, Samantha Morales, Luis Núñez, David De La Torre, Eduardo Aragón, Byron Puga
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (AGROCALIDAD) 2017-09-01
Series:	Ecuador es Calidad
Subjects:	nte inen 9; leche cruda; peróxido de hidrógeno; tiras colorimétricas
Online Access:	https://revistaecuadorescalidad.agrocalidad.gob.ec/revistaecuadorescalidad/index.php/revista/article/view/28

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