Avaliação de microrganismos mesófilos aeróbicos em placas de corte após diferentes métodos de higienização [Evaluation of mesophilic aerobic in cutting boards after different methods of cleaning]
Introdução: Superfícies contaminadas que entram em contato com alimentos podem representar perigos pelo risco de contaminação cruzada. Processos de higienização adequados devem ser utilizados para minimizar esses riscos. O objetivo deste estudo foi avaliar métodos de higienização em placas de poliet...
Main Authors: | Cintia Meneses Barros, Virgilio José Strasburg |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Hospital de Clinicas de Porto Alegre ; Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
2014-04-01
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Series: | Clinical and Biomedical Research |
Subjects: | |
Online Access: | http://seer.ufrgs.br/index.php/hcpa/article/view/40212 |
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