تأثیر کنجاله کنجد بر الگوی اسیدهای چرب گوشت و قابلیت هضم در برههای نژاد بلوچی
هدف از این پژوهش، بررسی جایگزینی کنجاله کنجد با کنجاله سویا به عنوان یک فراورده فرعی فراوان و در دسترس و همچنین غنی از ترکیبات مفید نظیر اسیدهای چرب ضروری و آنتیاکسیدانها در تغذیه برههای پرواری بود.در این آزمایش 21 رأس بره نر نژاد بلوچی با میانگین وزنی3±30 کیلوگرم به طور تصادفی در 3 گروه قرار داد...
Main Authors: | , , |
---|---|
Format: | Article |
Language: | fas |
Published: |
Ferdowsi University of Mashhad
2020-12-01
|
Series: | پژوهشهای علوم دامی ایران |
Subjects: | |
Online Access: | https://ijasr.um.ac.ir/article_36967_cba4e9fa886bbb802a92414652308791.pdf |
id |
doaj-91fa10cdf5db444a87af950378d2c696 |
---|---|
record_format |
Article |
spelling |
doaj-91fa10cdf5db444a87af950378d2c6962021-04-07T04:05:10ZfasFerdowsi University of Mashhadپژوهشهای علوم دامی ایران2008-31062423-40012020-12-0112442343510.22067/ijasr.v12i4.8225936967تأثیر کنجاله کنجد بر الگوی اسیدهای چرب گوشت و قابلیت هضم در برههای نژاد بلوچیسهیلا شبخوان شوکت آباد0مسلم باشتنی1همایون فرهنگ فر2پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه بیرجندپردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه بیرجندپردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه بیرجندهدف از این پژوهش، بررسی جایگزینی کنجاله کنجد با کنجاله سویا به عنوان یک فراورده فرعی فراوان و در دسترس و همچنین غنی از ترکیبات مفید نظیر اسیدهای چرب ضروری و آنتیاکسیدانها در تغذیه برههای پرواری بود.در این آزمایش 21 رأس بره نر نژاد بلوچی با میانگین وزنی3±30 کیلوگرم به طور تصادفی در 3 گروه قرار داده شد و هر گروه با یکی از سه جیره آزمایشی که حاوی سطوح مختلف کنجاله کنجد بود تغذیه شدند. جیرههای آزمایشی عبارت بودند از: 1- جیره شاهد، جیره فاقد کنجاله کنجد (حاوی 12 درصد سویا) 2- جیره دوم حاوی 6 درصد کنجاله کنجد که جایگزین نصف سویا شد (حاوی 6 درصد کنجاله کنجد+6 درصد کنجاله سویا) 3- جیره سوم حاوی 12 درصد کنجاله کنجد بود که به طور کامل جایگزین کنجاله سویا شد. دوره آزمایش 75 روز بود و برهها در پایان دوره آزمایش کشتار شدند. نتایج نشان داد کنجاله کنجد تاثیری بر مصرف خوراک، افزایش وزن و قابلیت هضم مواد مغذی نداشت. نتایج مربوط به الگوی اسیدهای چرب عضله کاهش اسیدهای چرب C:16 و C:18 را در جیرههای محتوی کنجاله کنجد نشان داد، همچنین واکسینیک اسید C18:1 (VA) trans-11 و رومینیک اسید CLA cis-9 trans-11C18:2(RA)با افزایش سطح کنجاله کنجد به طور معنیداری افزایش یافت. کنجاله کنجد باعث افزایش MUFA، PUFA،MUFA:SFA و PUFA:SFA و کاهش SFA و AI شد. نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد جایگزین کردن کنجاله کنجد با سویا بدون تاثیر منفی بر عملکرد تا سطح 12 درصد، منجر به بهبود ارزش تغذیهای گوشت شد.https://ijasr.um.ac.ir/article_36967_cba4e9fa886bbb802a92414652308791.pdfاسیدهای چربقابلیت هضمکنجاله کنجد |
collection |
DOAJ |
language |
fas |
format |
Article |
sources |
DOAJ |
author |
سهیلا شبخوان شوکت آباد مسلم باشتنی همایون فرهنگ فر |
spellingShingle |
سهیلا شبخوان شوکت آباد مسلم باشتنی همایون فرهنگ فر تأثیر کنجاله کنجد بر الگوی اسیدهای چرب گوشت و قابلیت هضم در برههای نژاد بلوچی پژوهشهای علوم دامی ایران اسیدهای چرب قابلیت هضم کنجاله کنجد |
author_facet |
سهیلا شبخوان شوکت آباد مسلم باشتنی همایون فرهنگ فر |
author_sort |
سهیلا شبخوان شوکت آباد |
title |
تأثیر کنجاله کنجد بر الگوی اسیدهای چرب گوشت و قابلیت هضم در برههای نژاد بلوچی |
title_short |
تأثیر کنجاله کنجد بر الگوی اسیدهای چرب گوشت و قابلیت هضم در برههای نژاد بلوچی |
title_full |
تأثیر کنجاله کنجد بر الگوی اسیدهای چرب گوشت و قابلیت هضم در برههای نژاد بلوچی |
title_fullStr |
تأثیر کنجاله کنجد بر الگوی اسیدهای چرب گوشت و قابلیت هضم در برههای نژاد بلوچی |
title_full_unstemmed |
تأثیر کنجاله کنجد بر الگوی اسیدهای چرب گوشت و قابلیت هضم در برههای نژاد بلوچی |
title_sort |
تأثیر کنجاله کنجد بر الگوی اسیدهای چرب گوشت و قابلیت هضم در برههای نژاد بلوچی |
publisher |
Ferdowsi University of Mashhad |
series |
پژوهشهای علوم دامی ایران |
issn |
2008-3106 2423-4001 |
publishDate |
2020-12-01 |
description |
هدف از این پژوهش، بررسی جایگزینی کنجاله کنجد با کنجاله سویا به عنوان یک فراورده فرعی فراوان و در دسترس و همچنین غنی از ترکیبات مفید نظیر اسیدهای چرب ضروری و آنتیاکسیدانها در تغذیه برههای پرواری بود.در این آزمایش 21 رأس بره نر نژاد بلوچی با میانگین وزنی3±30 کیلوگرم به طور تصادفی در 3 گروه قرار داده شد و هر گروه با یکی از سه جیره آزمایشی که حاوی سطوح مختلف کنجاله کنجد بود تغذیه شدند. جیرههای آزمایشی عبارت بودند از: 1- جیره شاهد، جیره فاقد کنجاله کنجد (حاوی 12 درصد سویا) 2- جیره دوم حاوی 6 درصد کنجاله کنجد که جایگزین نصف سویا شد (حاوی 6 درصد کنجاله کنجد+6 درصد کنجاله سویا) 3- جیره سوم حاوی 12 درصد کنجاله کنجد بود که به طور کامل جایگزین کنجاله سویا شد. دوره آزمایش 75 روز بود و برهها در پایان دوره آزمایش کشتار شدند. نتایج نشان داد کنجاله کنجد تاثیری بر مصرف خوراک، افزایش وزن و قابلیت هضم مواد مغذی نداشت. نتایج مربوط به الگوی اسیدهای چرب عضله کاهش اسیدهای چرب C:16 و C:18 را در جیرههای محتوی کنجاله کنجد نشان داد، همچنین واکسینیک اسید C18:1 (VA) trans-11 و رومینیک اسید CLA cis-9 trans-11C18:2(RA)با افزایش سطح کنجاله کنجد به طور معنیداری افزایش یافت. کنجاله کنجد باعث افزایش MUFA، PUFA،MUFA:SFA و PUFA:SFA و کاهش SFA و AI شد. نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد جایگزین کردن کنجاله کنجد با سویا بدون تاثیر منفی بر عملکرد تا سطح 12 درصد، منجر به بهبود ارزش تغذیهای گوشت شد. |
topic |
اسیدهای چرب قابلیت هضم کنجاله کنجد |
url |
https://ijasr.um.ac.ir/article_36967_cba4e9fa886bbb802a92414652308791.pdf |
work_keys_str_mv |
AT shylạsẖbkẖwạnsẖwḵtậbạd tạtẖyrḵnjạlhḵnjdbrạlgwyạsydhạycẖrbgwsẖtwqạblythḍmdrbrhhạynzẖạdblwcẖy AT mslmbạsẖtny tạtẖyrḵnjạlhḵnjdbrạlgwyạsydhạycẖrbgwsẖtwqạblythḍmdrbrhhạynzẖạdblwcẖy AT hmạywnfrhngfr tạtẖyrḵnjạlhḵnjdbrạlgwyạsydhạycẖrbgwsẖtwqạblythḍmdrbrhhạynzẖạdblwcẖy |
_version_ |
1721536786352570368 |