مدلسازی سفتی بافت و سینتیک خشک شدن میوه "به" در خشککن همرفتی مادون قرمز توسط شبکه عصبی مصنوعی
"به "یکی از میوههای سرشار از مواد معدنی و ویتامین بوده و یکی از راههای نگهداری این محصول خشک کردن میباشد. امروزه شبکههای عصبی مصنوعی در مدلسازی پارامترهای خشک کردن در حال رشد و توسعه است. پژوهش حاضر با هدف مدلسازی سفتی بافت و زمان خشک شدن میوه به توسط شبکه عصبی انجام گردید. آزمایشه...
Main Authors: | امیر گیتی بان کلجاهی, نارملا آصفی |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Ferdowsi University of Mashhad
2019-09-01
|
Series: | مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران |
Subjects: | |
Online Access: | https://ifstrj.um.ac.ir/article_37312_b48438857f68a21083b80ab7f8cdc24d.pdf |
Similar Items
-
بررسی ویژگیهای بافتی میوه گلابی طی فرآیند خشککردن در خشککن قفسهای
by: محمد مهدی حیدری فروشانی, et al.
Published: (2016-05-01) -
توسعه، آزمون و ارزیابی خشککن ترکیبی مادون قرمز- هوای گرم بهمنظور تعیین مشخصههای عملکردی بهینه آن در خشک کردن موز
by: پرویز احمدی قشلاق, et al.
Published: (2019-11-01) -
استفاده از یخ خشک در حذف طعم گس میوه خرمالو
by: اورنگ خادمی, et al.
Published: (2016-11-01) -
تأثیر خشک کردن مادون قرمز بر خصوصیات کیفی میوه سماق (Rhus coriaria L.)
by: علی حسنی, et al.
Published: (2020-11-01) -
فون کنههای میوههای خشک و خشکبار در استانآذربایجان غربی
by: فریبا اردشیر, et al.
Published: (2020-05-01)