Dünya’da Yoğurt ve Üretimi

Dünya’da Yoğurt ve Üretimi

Show other versions (1)

Bu yayın yoğurt yapımı konusunda en son basılmış bilgileri incelemektedir. Birçok yapım tekniği değerlendirilmiş ve yoğurt üretiminde kullanılan “Katkı maddeleri” (Additives) ve mikroorganizma üzerinde özellikle durulmuştur. Yoğurt’un yapım sonrası dayanıklılık süresinin uzatılabilmesi için gerekli...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Atilla Konar
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
-
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6846/91811?publisher=gidadernegi
id doaj-9916dcc1fc9b4a9d929e75e0045fb7dc
record_format Article
spelling doaj-9916dcc1fc9b4a9d929e75e0045fb7dc2020-11-24T20:58:59ZengAssociation of Food Technology, TurkeyGıda1300-30701309-62732015-02-0155138Dünya’da Yoğurt ve ÜretimiAtilla KonarBu yayın yoğurt yapımı konusunda en son basılmış bilgileri incelemektedir. Birçok yapım tekniği değerlendirilmiş ve yoğurt üretiminde kullanılan “Katkı maddeleri” (Additives) ve mikroorganizma üzerinde özellikle durulmuştur. Yoğurt’un yapım sonrası dayanıklılık süresinin uzatılabilmesi için gerekli tekniklerde ayrıca görüşülmüştür.  Çeşitli ülkelerin yoğurt ile ilgili yasal standartları, halen mevcut veya ticarette geçerli olabilecek uygulamalar ışığında dikkate alınmıştır.http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6846/91811?publisher=gidadernegi--
collection DOAJ
language English
format Article
sources DOAJ
author Atilla Konar
spellingShingle Atilla Konar
Dünya’da Yoğurt ve Üretimi
Gıda
-
-
author_facet Atilla Konar
author_sort Atilla Konar
title Dünya’da Yoğurt ve Üretimi
title_short Dünya’da Yoğurt ve Üretimi
title_full Dünya’da Yoğurt ve Üretimi
title_fullStr Dünya’da Yoğurt ve Üretimi
title_full_unstemmed Dünya’da Yoğurt ve Üretimi
title_sort dünya’da yoğurt ve üretimi
publisher Association of Food Technology, Turkey
series Gıda
issn 1300-3070
1309-6273
publishDate 2015-02-01
description Bu yayın yoğurt yapımı konusunda en son basılmış bilgileri incelemektedir. Birçok yapım tekniği değerlendirilmiş ve yoğurt üretiminde kullanılan “Katkı maddeleri” (Additives) ve mikroorganizma üzerinde özellikle durulmuştur. Yoğurt’un yapım sonrası dayanıklılık süresinin uzatılabilmesi için gerekli tekniklerde ayrıca görüşülmüştür.  Çeşitli ülkelerin yoğurt ile ilgili yasal standartları, halen mevcut veya ticarette geçerli olabilecek uygulamalar ışığında dikkate alınmıştır.
topic -
-
url http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6846/91811?publisher=gidadernegi
work_keys_str_mv AT atillakonar dunyadayogurtveuretimi
_version_ 1716784267402412032

Similar Items