Gıdaların İyonize Radyasyonla Muhafazasında Radyasyonun Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri
Gıdalarda bulunabilen mikroorganizmalar iyonlaştırıcı radyasyonla öldürülmekte veya gelişmeleri durdurulmaktadır. Bu da iyonlaştırıcı radyasyonun direkt veya indirekt etkisiyle gerçekleşmektedir. Mikroorganizmanın cinsi, vejetatif veya spor formda oluşu, ortamın bileşimi ve sıcaklık gibi faktörler ı...
Main Authors: | Seher Özbilgin, Jale Acar |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
Series: | Gıda |
Subjects: | |
Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6839/91745?publisher=gidadernegi |
Similar Items
-
Kanatlı Etlerinin İyonize Radyasyonla Muhafazası
by: Emine Alkın, et al.
Published: (2015-02-01) -
Gıdaların Muhafazasında Bakteriyosin ve Bakteriyofaj Uygulamaları
by: A. Kemal Seçkin, et al.
Published: (2015-02-01) -
Gıdalarda Radyasyon Uygulamalarının Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri
by: Hilal B. D. Halkman, et al.
Published: (2015-02-01) -
İyonize Işınların Gıda Bileşenleri Üzerine Etkileri
by: Hatice Ayhan
Published: (2015-02-01) -
Elektriksel Yöntemlerin Gıdaların Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri
by: Filiz İçier Hasan Yıldız
Published: (2015-02-01)