Üzümsü Meyvelerin Antioksidan Kapasitesi

Üzümsü Meyvelerin Antioksidan Kapasitesi

İnsan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerinin ortaya çıkmasıyla birlikte üzümsü meyvelerin önemi giderek artmaktadır. Meyve ve sebzeler içerisinde fenolik madde ve özellikle antosiyanince zengin olan üzümsü meyveler yüksek antioksidan kapasiteye sahiptir. Bu makalede, üzümsü meyvelerin antioksidan mad...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: İlkay Tosun, Semra Yüksel
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
-
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6972/92957?publisher=gidadernegi
id doaj-a15f886a2827499bbee9dff8d069aa62
record_format Article
spelling doaj-a15f886a2827499bbee9dff8d069aa622020-11-24T22:32:38ZengAssociation of Food Technology, TurkeyGıda1300-30701309-62732015-02-01283138Üzümsü Meyvelerin Antioksidan Kapasitesiİlkay TosunSemra Yükselİnsan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerinin ortaya çıkmasıyla birlikte üzümsü meyvelerin önemi giderek artmaktadır. Meyve ve sebzeler içerisinde fenolik madde ve özellikle antosiyanince zengin olan üzümsü meyveler yüksek antioksidan kapasiteye sahiptir. Bu makalede, üzümsü meyvelerin antioksidan madde içerikleri ile antioksidan kapasiteleri incelenmiştir.http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6972/92957?publisher=gidadernegi--
collection DOAJ
language English
format Article
sources DOAJ
author İlkay Tosun
Semra Yüksel
spellingShingle İlkay Tosun
Semra Yüksel
Üzümsü Meyvelerin Antioksidan Kapasitesi
Gıda
-
-
author_facet İlkay Tosun
Semra Yüksel
author_sort İlkay Tosun
title Üzümsü Meyvelerin Antioksidan Kapasitesi
title_short Üzümsü Meyvelerin Antioksidan Kapasitesi
title_full Üzümsü Meyvelerin Antioksidan Kapasitesi
title_fullStr Üzümsü Meyvelerin Antioksidan Kapasitesi
title_full_unstemmed Üzümsü Meyvelerin Antioksidan Kapasitesi
title_sort üzümsü meyvelerin antioksidan kapasitesi
publisher Association of Food Technology, Turkey
series Gıda
issn 1300-3070
1309-6273
publishDate 2015-02-01
description İnsan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerinin ortaya çıkmasıyla birlikte üzümsü meyvelerin önemi giderek artmaktadır. Meyve ve sebzeler içerisinde fenolik madde ve özellikle antosiyanince zengin olan üzümsü meyveler yüksek antioksidan kapasiteye sahiptir. Bu makalede, üzümsü meyvelerin antioksidan madde içerikleri ile antioksidan kapasiteleri incelenmiştir.
topic -
-
url http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6972/92957?publisher=gidadernegi
work_keys_str_mv AT ilkaytosun uzumsumeyvelerinantioksidankapasitesi
AT semrayuksel uzumsumeyvelerinantioksidankapasitesi
_version_ 1725733112615272448

Similar Items