Folin-Ciocalteu Çözeltisi ile Biberdeki Acılığın (Capsaisin) Kolorimetrik Tayini

Folin-Ciocalteu Çözeltisi ile Biberdeki Acılığın (Capsaisin) Kolorimetrik Tayini

Biberlerdeki acılık bileşiğinin kolorimetrik yöntemle tayininde aseton veya etilasetat ile özütlenmesi ve bu özütün bazik alumina kolonundan metanol-aseton-su (25:75.1) çözgeni ile saflaştırıldıktan sonra Folin-Ciocalteu çözeltisinde oluşan rengin 760 nm de verdiği soğutma değeri ile saptanmıştır....

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Ünal Yurdagel
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
-
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6843/91797?publisher=gidadernegi
id doaj-a3c87ead884f4b8eb0b502df45375923
record_format Article
spelling doaj-a3c87ead884f4b8eb0b502df453759232020-11-24T22:36:25ZengAssociation of Food Technology, TurkeyGıda1300-30701309-62732015-02-0154138Folin-Ciocalteu Çözeltisi ile Biberdeki Acılığın (Capsaisin) Kolorimetrik TayiniÜnal YurdagelBiberlerdeki acılık bileşiğinin kolorimetrik yöntemle tayininde aseton veya etilasetat ile özütlenmesi ve bu özütün bazik alumina kolonundan metanol-aseton-su (25:75.1) çözgeni ile saflaştırıldıktan sonra Folin-Ciocalteu çözeltisinde oluşan rengin 760 nm de verdiği soğutma değeri ile saptanmıştır.http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6843/91797?publisher=gidadernegi--
collection DOAJ
language English
format Article
sources DOAJ
author Ünal Yurdagel
spellingShingle Ünal Yurdagel
Folin-Ciocalteu Çözeltisi ile Biberdeki Acılığın (Capsaisin) Kolorimetrik Tayini
Gıda
-
-
author_facet Ünal Yurdagel
author_sort Ünal Yurdagel
title Folin-Ciocalteu Çözeltisi ile Biberdeki Acılığın (Capsaisin) Kolorimetrik Tayini
title_short Folin-Ciocalteu Çözeltisi ile Biberdeki Acılığın (Capsaisin) Kolorimetrik Tayini
title_full Folin-Ciocalteu Çözeltisi ile Biberdeki Acılığın (Capsaisin) Kolorimetrik Tayini
title_fullStr Folin-Ciocalteu Çözeltisi ile Biberdeki Acılığın (Capsaisin) Kolorimetrik Tayini
title_full_unstemmed Folin-Ciocalteu Çözeltisi ile Biberdeki Acılığın (Capsaisin) Kolorimetrik Tayini
title_sort folin-ciocalteu çözeltisi ile biberdeki acılığın (capsaisin) kolorimetrik tayini
publisher Association of Food Technology, Turkey
series Gıda
issn 1300-3070
1309-6273
publishDate 2015-02-01
description Biberlerdeki acılık bileşiğinin kolorimetrik yöntemle tayininde aseton veya etilasetat ile özütlenmesi ve bu özütün bazik alumina kolonundan metanol-aseton-su (25:75.1) çözgeni ile saflaştırıldıktan sonra Folin-Ciocalteu çözeltisinde oluşan rengin 760 nm de verdiği soğutma değeri ile saptanmıştır.
topic -
-
url http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6843/91797?publisher=gidadernegi
work_keys_str_mv AT unalyurdagel folinciocalteucozeltisiilebiberdekiacılıgıncapsaisinkolorimetriktayini
_version_ 1725720409827966976

Similar Items