No-Frost Koşullarda Depolanan Sardalya Balıklarının (Sardina pilchardus (Walbaum, 1792)) Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Değerlendirilmesi

No-Frost Koşullarda Depolanan Sardalya Balıklarının (Sardina pilchardus (Walbaum, 1792)) Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Değerlendirilmesi

Show other versions (3)

Bu araştırmada, taze ve temizlenmiş olarak, sardalya balıklarının (Sardina pilchardus (Walbaum, 1792)) 140 gün ile no-frost koşullarında depolanması sonucunda meydana gelen fiziksel, kimyasal ve duyusal kalite değişikleri incelenmiştir. Donmuş balık eti kalitesini belirleyen fiziksel kriter olarak p...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Bahar Tokur, Latif Taşkaya, Şükran Çaklı, Ufuk Çelik
Format: Article
Language:English
Published: Ege University 2003-03-01
Series:Su Ürünleri Dergisi
Subjects:
sardalya
fiziksel
kimyasal
duyusal
taze
sardine
physical
chemical
sensory
fresh
Online Access:https://dergipark.org.tr/tr/pub/egejfas/issue/5021/68210

Similar Items

Similar Items