No-Frost Koşullarda Depolanan Sardalya Balıklarının (Sardina pilchardus (Walbaum, 1792)) Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Değerlendirilmesi

Bu araştırmada, taze ve temizlenmiş olarak, sardalya balıklarının (Sardina pilchardus (Walbaum, 1792)) 140 gün ile no-frost koşullarında depolanması sonucunda meydana gelen fiziksel, kimyasal ve duyusal kalite değişikleri incelenmiştir. Donmuş balık eti kalitesini belirleyen fiziksel kriter olarak p...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Bahar Tokur, Latif Taşkaya, Şükran Çaklı, Ufuk Çelik
Format:	Article
Language:	English
Published:	Ege University 2003-03-01
Series:	Su Ürünleri Dergisi
Subjects:	sardalya fiziksel kimyasal duyusal taze sardine physical chemical sensory fresh
Online Access:	https://dergipark.org.tr/tr/pub/egejfas/issue/5021/68210

No-Frost Koşullarda Depolanan Sardalya Balıklarının (Sardina pilchardus (Walbaum, 1792)) Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Değerlendirilmesi.

by Şükran Çaklı, Bahar Tokur, Ufuk Çelik, Latif Taşkaya
Published 2015-12-01

Get full text

Article

No-Frost Koşullarda Depolanan Sardalya Balıklarının (Sardina pilchardus (Walbaum, 1792)) Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Değerlendirilmesi.

by Şükran Çaklı, Bahar Tokur, Ufuk Çeli̇k, Latif Taşkaya
Published 2003-03-01

Get full text

Article

No-Frost Koşullarda Depolanan Sardalya Balıklarının (Sardina pilchardus (Walbaum, 1792)) Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Değerlendirilmesi.

by Şükran Çaklı, Bahar Tokur, Ufuk Çelik, Latif Taşkaya
Published 2003-03-01

Get full text

Article

No-Frost Koşullarda Depolanan Sardalya Balıklarının (Sardina pilchardus (Walbaum, 1792)) Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Değerlendirilmesi

Similar Items