Studi Pembuatan Bubuk Pewarna Alami Dari Daun Suji (Pleomele angustifolia N.E.Br.). Kajian Konsentrasi Maltodekstrin dan MgCO3

Studi Pembuatan Bubuk Pewarna Alami Dari Daun Suji (Pleomele angustifolia N.E.Br.). Kajian Konsentrasi Maltodekstrin dan MgCO3

Abstrak Daun suji (Pleomele angustifolia N.E.Br.) merupakan daun yang dapat digunakan sebagai pewarna pada makanan, namun penggunaannya masih kurang praktis, oleh karena itu perlu dilakukan pembuatan pewarna alami dari daun suji dengan cara dijadikan dalam bentuk bubuk. Klorofil bersifat tidak sta...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Janur Bisma Tama, Sri Kumalaningsih, Arie Febrianto Mulyadi
Format: Article
Language:English
Published: University of Brawijaya 2014-08-01
Series:Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri
Subjects:
Bubuk
Daun Suji
Pewarna Alami
Maltodekstrin
MgCO3
Natural Colourant
Powder
Suji Leaf
Online Access:http://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/159

Similar Items

Similar Items