Heinemann, R. J. B., & Pinto, M. F. (2003). Efeito da injeção de diferentes concentrações de cloreto de cálcio na textura e aceitabilidade de carne bovina maturada Effeet of different concentration of calcium chloride in texture and aceitability of aged beef. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Chicago Style (17th ed.) CitationHeinemann, Riana Jordão Barrozo, and Marcos Franke Pinto. Efeito Da Injeção De Diferentes Concentrações De Cloreto De Cálcio Na Textura E Aceitabilidade De Carne Bovina Maturada Effeet of Different Concentration of Calcium Chloride in Texture and Aceitability of Aged Beef. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2003.
MLA (8th ed.) CitationHeinemann, Riana Jordão Barrozo, and Marcos Franke Pinto. Efeito Da Injeção De Diferentes Concentrações De Cloreto De Cálcio Na Textura E Aceitabilidade De Carne Bovina Maturada Effeet of Different Concentration of Calcium Chloride in Texture and Aceitability of Aged Beef. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2003.