Pengaruh Gliserol terhadap Sifat Fisik/Mekanik dan Barrier Edible Film dari Kitosan
<div class="page" title="Page 1"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span>Kualitas </span><span>edible film </span><span>kitosan sangat ditentukan oleh kekuatan fisik dan mekanik dari </span&...
Main Author: | |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Balai Besar Kimia dan Kemasan
2010-04-01
|
Series: | Jurnal Kimia dan Kemasan |
Subjects: | |
Online Access: | http://ejournal.kemenperin.go.id/jkk/article/view/2735 |
id |
doaj-ab931e0a6f1046688609aac98c40dec0 |
---|---|
record_format |
Article |
spelling |
doaj-ab931e0a6f1046688609aac98c40dec02020-11-24T23:41:40ZengBalai Besar Kimia dan KemasanJurnal Kimia dan Kemasan 2088-026X2549-94242010-04-0132161210.24817/jkk.v32i1.27352040Pengaruh Gliserol terhadap Sifat Fisik/Mekanik dan Barrier Edible Film dari KitosanSuryo Irawan0Balai Besar Kimia dan Kemasan, Departemen Perindustrian RI Jl. Balai Kimia I Pekayon, Pasar Rebo, Jakarta Timur<div class="page" title="Page 1"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span>Kualitas </span><span>edible film </span><span>kitosan sangat ditentukan oleh kekuatan fisik dan mekanik dari </span><span>edible film </span><span>kitosan yang dihasilkan, yaitu dari besar kecilnya nilai ketahanan tarik, elongasi, laju transmisi uap air (</span><span>Water Vapour Transmission Rate/WVTR</span><span>) dan laju transmisi gas oksigen (</span><span>Oxygen Transmission Rate</span><span>/ </span><span>O2TR</span><span>). Sifat fisik dari </span><span>edible film </span><span>dapat menentukan fleksibilitas dari kemasan, semakin kecil nilai ketahanan tarik dan semakin besar nilai elongasi </span><span>edible film </span><span>akan lebih applikatif. Sifat mekanik menentukan kualitas dari kemasan, semakin kecil nilai </span><span>WVTR </span><span>dan </span><span>O2TR </span><span>yang dihasilkan oleh suatu </span><span>edible film </span><span>maka kualitas </span><span>edible film </span><span>tersebut akan semakin baik. Pada penelitian ini dipelajari bagaimana pengaruh penambahan </span><span>plasticizer </span><span>(gliserol) terhadap sifat fisik/mekanik </span><span>edible film </span><span>kitosan. </span><span>Edible film </span><span>dibuat dengan cara modifikasi metode Vojdani dan Torres dimana 3 g kitosan dilarutkan dalam 100 mL asam asetat glasial dengan penambahan gliserol (</span><span>plasticizer</span><span>). Secara umum lembaran film kitosan yang dihasilkan mempunyai nilai ketebalan dan elongasi yang cenderung meningkat, nilai kuat tarik dan </span><span>O2TR </span><span>yang cenderung menurun. </span><span>WVTR </span><span>memiliki nilai minimum sebesar 165,56 g/m</span><span>2</span><span>/24 jam. </span></p></div></div></div>http://ejournal.kemenperin.go.id/jkk/article/view/2735PlasticizerGliserolEdible filmKitosan |
collection |
DOAJ |
language |
English |
format |
Article |
sources |
DOAJ |
author |
Suryo Irawan |
spellingShingle |
Suryo Irawan Pengaruh Gliserol terhadap Sifat Fisik/Mekanik dan Barrier Edible Film dari Kitosan Jurnal Kimia dan Kemasan Plasticizer Gliserol Edible film Kitosan |
author_facet |
Suryo Irawan |
author_sort |
Suryo Irawan |
title |
Pengaruh Gliserol terhadap Sifat Fisik/Mekanik dan Barrier Edible Film dari Kitosan |
title_short |
Pengaruh Gliserol terhadap Sifat Fisik/Mekanik dan Barrier Edible Film dari Kitosan |
title_full |
Pengaruh Gliserol terhadap Sifat Fisik/Mekanik dan Barrier Edible Film dari Kitosan |
title_fullStr |
Pengaruh Gliserol terhadap Sifat Fisik/Mekanik dan Barrier Edible Film dari Kitosan |
title_full_unstemmed |
Pengaruh Gliserol terhadap Sifat Fisik/Mekanik dan Barrier Edible Film dari Kitosan |
title_sort |
pengaruh gliserol terhadap sifat fisik/mekanik dan barrier edible film dari kitosan |
publisher |
Balai Besar Kimia dan Kemasan |
series |
Jurnal Kimia dan Kemasan |
issn |
2088-026X 2549-9424 |
publishDate |
2010-04-01 |
description |
<div class="page" title="Page 1"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span>Kualitas </span><span>edible film </span><span>kitosan sangat ditentukan oleh kekuatan fisik dan mekanik dari </span><span>edible film </span><span>kitosan yang dihasilkan, yaitu dari besar kecilnya nilai ketahanan tarik, elongasi, laju transmisi uap air (</span><span>Water Vapour Transmission Rate/WVTR</span><span>) dan laju transmisi gas oksigen (</span><span>Oxygen Transmission Rate</span><span>/ </span><span>O2TR</span><span>). Sifat fisik dari </span><span>edible film </span><span>dapat menentukan fleksibilitas dari kemasan, semakin kecil nilai ketahanan tarik dan semakin besar nilai elongasi </span><span>edible film </span><span>akan lebih applikatif. Sifat mekanik menentukan kualitas dari kemasan, semakin kecil nilai </span><span>WVTR </span><span>dan </span><span>O2TR </span><span>yang dihasilkan oleh suatu </span><span>edible film </span><span>maka kualitas </span><span>edible film </span><span>tersebut akan semakin baik. Pada penelitian ini dipelajari bagaimana pengaruh penambahan </span><span>plasticizer </span><span>(gliserol) terhadap sifat fisik/mekanik </span><span>edible film </span><span>kitosan. </span><span>Edible film </span><span>dibuat dengan cara modifikasi metode Vojdani dan Torres dimana 3 g kitosan dilarutkan dalam 100 mL asam asetat glasial dengan penambahan gliserol (</span><span>plasticizer</span><span>). Secara umum lembaran film kitosan yang dihasilkan mempunyai nilai ketebalan dan elongasi yang cenderung meningkat, nilai kuat tarik dan </span><span>O2TR </span><span>yang cenderung menurun. </span><span>WVTR </span><span>memiliki nilai minimum sebesar 165,56 g/m</span><span>2</span><span>/24 jam. </span></p></div></div></div> |
topic |
Plasticizer Gliserol Edible film Kitosan |
url |
http://ejournal.kemenperin.go.id/jkk/article/view/2735 |
work_keys_str_mv |
AT suryoirawan pengaruhgliserolterhadapsifatfisikmekanikdanbarrierediblefilmdarikitosan |
_version_ |
1725506025784606720 |