Pengaruh Penambahan Tepung Rumput Laut (Eucheuma sp.) Terhadap Mutu dan Karakteristik Amplang Ikan Tongkol (Euthynnus affinis)
Seaweed flour is a potential source of dietary fiber expected to improve the quality of fishery products. The purpose of this study was to determine the effect of addition of seaweed flour (Eucheuma sp.) on the quality and characteristics of tuna fish amplang. The research method was using a non-fac...
Main Authors: | Weni Kurnia Sari, N Ira Sari, Tjipto Leksono |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Syiah Kuala University
2021-04-01
|
Series: | Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia |
Subjects: | |
Online Access: | http://jurnal.unsyiah.ac.id/TIPI/article/view/18349 |
Similar Items
-
Penggunaan Tepung Rumput Laut Eucheuma cottonii pada Pembuatan Beras Analog dari Tepung Modified Cassava Flour (MOCAF)
by: Agusman Agusman, et al.
Published: (2014-06-01) -
Pembuatan Mi Kering Komposit Rumput Laut Labu Kuning Sebagai Pangan Fungsional
by: Hotman Manurung, et al.
Published: (2019-10-01) -
Optimasi Rasio Air dan Bahan Yang ditambahkan pada Pembuatan Pupuk Organik Granul dari Tepung Rumput Laut Sargassum sp.
by: Putri Wullandari, et al.
Published: (2017-06-01) -
Pengaruh Konsentrasi Rumput Laut (Eucheuma Cottonii) dan Jenis Tepung pada Pembuatan Mie Basah
by: Yanti Meldasari Lubis, et al.
Published: (2013-04-01) -
Karakteristik dan Model Matematika Kurva Pengeringan Rumput Laut Eucheuma cottonii
by: Diini Fithriani, et al.
Published: (2017-05-01)