Avaliação da distribuição de cobre associado a compostos de diferentes massas moleculares na polpa de açaí Evaluation of the distribution of copper associated to compounds of different molecular weights in the acai pulp

• Main Authors: Samantha Leite da Trindade, Patrícia de Oliveira Nunes, Kelly das Graças Fernandes
• Format: Article
• Language: English
• Published: Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia 2012-06-01
• Series: Acta Amazonica
• Subjects: metal; SEC; GF AAS; proteínas; Euterpe oleracea Mart; proteins
• Online Access: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59672012000200016

Neste estudo, cromatografia de exclusão por tamanho (SEC) com detecção por UV e detecção off-line por espectrometria de absorção atômica em forno de grafite (GF AAS) foi usada para investigar a associação de cobre a espécies de alta massa molecular (HMW) e baixa massa molecular (LMW) presentes na polpa de açaí (Euterpe oleracea Mart.). A concentração total de cobre obtida nos digeridos da polpa de açaí foi 10,5 µg g-1. Cobre foi encontrado associado às frações de HMW e LMW, correspondentes às massas moleculares de 28,7, 2,6 e 0,43 kDa.<br>In this study, size exclusion chromatography (SEC) with ultraviolet (UV) and graphite furnace atomic absorption spectrometry (GF AAS) off-line detection was used to investigate the association of copper to high molecular weight (HMW) and low molecular weight (LMW) species present in Euterpe oleracea Mart. pulp. Total concentration of copper was 10.5 µg g-1. Copper was found to be associated to fractions corresponding to 28.7, 2.6 and 0.43 kDa.